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HIDRATOS DE CARBONO FAVORABLES

Verduras hervidas

Acelgas 1.5 tazas
Alcachofa 1
Berenjena 1.5 tazas
Brécol 3 tazas
Calabacines 1.25 tazas
Cebolla 1.25 tazas
Champiñones  0.75 tazas
Col rizada 2tazas
Coliflor 2 tazas
Espárragos 12 puntas
Espinacas 1.25 tazas
Judías verdes 1 taza
Lentejas  0.25 tazas
Puerros 1 taza
 

Verduras crudas

Apio 2.5 tazas
Brécol 1.5 tazas
Cebolla  1 taza
Espinacas 6 tazas
Lechuga romana 4 tazas
Pimientos cortados 2.25 tazas
Tomate 2 unidades
 

Fruta 

Albaricoques 3 unidades
cerezas 0.75 taza
Ciruela 1 unidad
Fresas 1 taza
Kiwi 1 unidad
Limón o mandarina 1 unidad
Manzana o naranja media unidad
Melón cortado media taza
Nectarina media unidad
Pera media unidad
Piña cortada media taza
Sandía  3/4 de taza
Uvas media taza
 

Cereales

Centeno 1/2 cucharada
Avena 15g
 

 

 

HIDRATOS DE CARBONO DESFAVORABLES (usar con moderación)

Verduras cocinadas

Alubias blancas 1/8 de taza
Guisantes 1/3 de taza
 Maíz 1/4 de taza
Patatas fritas 5 unidades
Patatas asadas 1/3 de taza
Zanahoria 1 unidad
 

Fruta

Ciruelas secas 3/4 de taza
Dátiles 2 unidades
Higos 1 unidad
Pasas 1 unidad
Plátano  1/3 de unidad
 

Zumos de frutas

Limón, manzana, naranja, piña, sidra... 1/3 de taza
Arándanos, uva 1/4 de taza
Tomate 1 taza
 

Harinas, cereales y legumbres

Arroz hervido 1/5 de taza
Cereales de desayuno 15g
Donut 3/4 unidad
Palomitas de maíz 15g
Pan 1/2 rebanada
Pasta hervida 1/4 de taza
Pastelito de arroz 1
 

Bebidas alcohólicas

Cerveza 180g
Licores 30g
Vino 120g
 

Otros

Azúcar de confitería 1 cucharada
Azúcar integral 2 cucharadas
Helado 1/4 de taza
Mermelada o gelatina 2 cucharadas
Miel 1/2 cucharada

 

 
¿Te has fijado alguna vez en el índice glucémico de los alimentos?

¿Y qué papel tienen las grasas en tu cocina diaria?

 

 

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