Deze pagina is
voor leerlingen brood en banket niveau 1.
Deze pagina is
voor leerlingen in het voortgezet onderwijs (vmbo)
Op deze pagina
over korstwerk vinden we de basis onderdelen van korst. Lees de teksten goed
door, en als je alles goed begrijpt kun je de toets maken, foutloos wel te
verstaan!
Wat is korst. Korst is een verzameling van laagjes deeg met daartussen een laagje boter. Omdat de boter gaat smelten en het vocht uit de boter verdampen, worden de deeglaagjes uit elkaar geduwd. Omdat er veel laagjes op elkaar zitten krijg je veel druk. Door deze druk wordt het korstdeeg gelijkmatig uit elkaar gedrukt, mits het deeg op de juiste wijze is gemaakt en verwerkt. Deze site wordt gemaakt voor de ondersteuning van de leerlingen van niveau 1.
Wat wordt behandeld en aangesproken in de site.
ü Wat is korstdeeg en waar komt het vandaan
ü Welke grondstoffen zijn er nodig
ü Wat zijn de verschillen (producten en werkwijzen)