Ok ik ben nederlands, en dus grootgebracht met aardappels, vlees en groenten. Mijn moeder kan van heel weinig geld goochelen met recepten. En paar recepten van haar (waar overigens geen aardappels vlees of groenten aan te pas komen want daar ben ik op uitgekeken) maak ik nog steeds.
Maar gelukkig ben ik eventjes met een Italiaan, precieser gezegd een Napolitaan, getrouwd geweest. En leerde de *arme* napolitaanse keuken kennen. Want ook de meeste napolitanen hebben geen euro te makken.
Eten is voor de napolitaan nog belangrijker dan voor een nederlander want het houdt in dat een ieder die aan komt waaien mee mag/moet eten. Kwestie van hartelijkheid en veel improvisatie in de keuken om het allemaal voor elkaar te krijgen.
Vereiste is wel dat je van de basis ingredienten houdt, dwz knoflook, tomaten in-welke-vorm-dan-ook, olijven, olijfolie, vis/kaas/ham en pasta natuurlijk. Zo ongeveer elk ialiaans recept wat ik ken is hierop gebaseerd. mmmmm heb nu alweer trek. Maar hou ook van grieks en chinees en surinaams en hollandse stamppotten en wat al niet meer...
Lust alleen geen zoet, dus van desserts weet ik niets af. |
