recept4

17 lasagna met spinazie en gehakt tja, betere omschrijving heb ik niet

nodig:
- lasagnabladeren, van honig en vast nog meer merken.
- spinazie. diepvries is ok, a la creme is lekker, verse spinazie moet je veel van hebben want het slinkt erg.
- Wanneer je geen spinazie a la creme gebruikt is een beetje creme fraiche wel lekker
- 1 groot blik tomatenpuree
- gehakt, zeg een ons pp
- boter, zout, peper
- eventueel wat geraspte kaas

Oven voorverwarmen. Gehakt rullen in jawel: boter! Tomatenpuree even meebakken. zout en peper toevoegen. Vuur zacht zetten en de spinazie, in welke vorm ook, erdoorheen roeren. Diepvriesspinazie heeft zoals logisch meer tijd nodig dan verse. Mag niet koken!!Wanneer je geen spinazie a la creme hebt en toch dat romige smaakje wil wat creme fraiche erdoorheen roeren. Van verse spinazie de steeltjes afhalen; die blijven anders zo hard.
Ovenschaal invetten met boter. Begin met een laagje saus, dan een laagje lasagnabladeren, dan weer een laagje saus, dan weer lasagna etc tot alles op is. Eventueel bestrooien met geraspte kaas. Ongeveer 20 minuten in de oven, maar volg de aanwijzingen op het lasagnapak.
Toen ik eens een keer extra eters had heb ik een ei door de saus in de pan geroerd, voedzaam en lekker. Laat wel goed stollen, we willen geen salmonella vergiftiging.

18 hongaarse porkor met puntjes op de o maar die kan ik niet vinden dus zeg maar purkur

nodig:
- ongeveer 400 gr sudderlapjes/riblapjes /wat goedkoop is en er goed uit ziet en minstens een uur moet sudderen.
- wat spekjes
- 2 uien
- 2 tomaten
- aardappels
- 1 rode paprika (rood is meer zoet dat groen)
-zout, peper, veel paprikapoeder, zoet en/of pikant en/of cayennepeper
-wat boter

Eerst even de tomaten ontvellen. Zet een pannetje water op, laat het koken en dompel daar de tomaten een paar seconden in. Daarna onder koud stromend water houden. Het resultaat is dat het velletje gaat barsten en je het makkelijk kan afpellen.
In pan boter verhitten, spekjes daarin langzaam bakken. Uien grof snijden en meefruiten. Tomaten in stukken erbij doen. Het vlees in dobbelsteentjes snijden en in pan doen. Laten bruin worden aan alle kanten = even vuur wat hoger zetten en blijven roeren. Wanneer het vlees bruin is het vuur weer zacht zetten, 300dl water erbij doen en de kruiden. Vooral veel paprikapoeder!! (minimaal een eetlepel) Deksel op de pan en minstens een uur laten sudderen (of wat het vlees nodig heeft. hoe langer hoe lekkerder)
zo'n 30 min voor je denkt dat het klaar is de aardappels schillen en in kleine gelijke blokjes bij de saus doen. Paprika in stukken gesneden er ook bij en alles laten pruttelen tot de aardappels gaar zijn.

18 quiche met appeltjes, champignons en feta

nodig:
- pakje bladerdeeg
- bakje champignons
- minimaal 2 zure appels. goudreinettes of granny smiths
- pakje feta. Oh, tegenwoordig heb je ook potjes feta. Nu ja maakt niet uit. Als je echte griekse kunt krijgen is dat altijd vele male lekkerder dan die namaak deense.
- wat boter, zout, zwarte peper

Oven voorverwarmen. In koekenpan in hete boter de hele champignons fruiten ( wanneer de champignons erg groot zijn halveren). Ook de appels-in stukjes gesneden- even meefruiten. Wat zout en peper eroverheen.
Ovenschaal invetten met boter. Zijkant en onderkant bedekken met plakjes bladerdeeg. (je kunt ze in stukjes breken om de vorm beter te krijgen). In het bladerdeeg op de bodem met een vork wat gaatjes prikken voor de luchtigheid. Vullen met champignons/appel mengsel. Daaroverheen de feta verkruimelen. In de oven zolang als het bladerdeeg nodig heeft om gaar te worden (staat vast wel op de verpakking) (oeps, even terug uit de vuilnisbak opvissen)

20 broccoli op zijn italiaans

nodig:
- broccoli. Grote stronken net als bloemkool kleinmaken en steeltjes erafhalen.
- 1 ui, fijngesneden
- 1 tomaat, in stukjes
- 1 teentje knoflook in stukjes
- wat olijfolie, zout en zwarte peper

Olie verhitten. Hierin ui en knoflook fruiten. Broccoli en tomaat erbij en ook met wat peper en zout meebakken. 200dl water erbij en met deksel op de pan laten sudderen. "ze " zeggen 20 minuten, maar in mijn ervaring is het in 10 minuten wel klaar. Dus we houden het midden en zeggen 15 minuten...
Heerlijk met zelfgebakken aardappeltjes, stukje vlees, wat feta en turks brood. (typisch een recept van mijn italiaanse ex, bv ALTIJD brood bij een maaltijd)
En nog wat: mijn ex mag graag groenten bakken in wat olijfolie, knoflook en zout. Neem nou eens spercieboontjes. Of peultjes. Of snijbonen. Ok meer voorbeelden ken ik niet. Maar wat knappen ze ervan op!
En nu we het er toch over hebben: kokkels of mosselen of garnalen of scampis worden ook zo gebakken, met wat peterselie. Aaaarch lekker!!!!!!

21 porpette gehaktballetjes in tomatensaus

- pasta, doe maar spaghetti maar andere pasta is ook goed
- gehakt. zeg een onsje pp
- 1 groot blik tomatenpuree
- fijngenipperd uitje en knoflook, zout, zwarte peper, eventueel wat sambal oelek of cayennepeper of iets anders heets.
- verse basilicum (veel) Wanneer je het uit je eigen bloembak haalt; neem dan nooit de topjes want dan kan de plant niet verder groeien.
- olijfolie

Eerst de gehaktballetjes kneden, hebben we dat gehad. Het gehakt een beetje plat uitspreiden en bestrooien met zout en peper, de fijngehakte ui en knoflook (hou wat knoflook over voor de saus) en een eventueel een flinke lik sambal of anders wat cayennepeper. Verdelen in het aantal balletjes wat je nodig hebt, 1 pp, en goed doorkneden. Hoe beter je kneedt hoe lekkerder ze worden. In hete olie aanbraden. Goed rond laten rollen. Als ze barsten is de olie te heet dus vuur wat lager zetten. Wanneer ze aan alle kanten bruin zijn de tomatenpuree even laten meebakken en dan wat water erbij, tot je een aardige sausdikte hebt. Als het te droog wordt kun je altijd water toevoegen. Zout, peper en wat knoflook toevoegen en alle verse basilicum. Laten pruttelen. Hoe langer hoe beter, dan trekken de smaken lekker in, draai wel afentoe de gehaktbal om en voeg eventueel wat water toe.
Ga onderhand eens water opzetten in pan en kook de pasta.
Pasta opdienen met een gehaktbal en wat saus.

22 eiersalade die van de engelse sandwiches

nodig:
- 6 eieren
- lekkere mayonaise
- verse tuinkers
- zout en peper

Eieren koken, laten schrikken dwz ze even onder koud water afspoelen en af laten koelen. Pellen, goed fijnprakken. Zorg ervoor dat er echt geen grote stukken meer inzitten! 2 eetlepels mayonaise er dooheen prakken. Wanneer het er te droog uitziet doe je wat meer. Op smaak brengen met zout en (zwarte)peper. Heel veel verse tuinkers erdoorheen mengen. Pas op dat je in je enthousiasme de tuinkers niet met wortel en zand en al uit het bakje trekt, het beste kun je ze netjes afknippen. Lekker op witte boterhammetje zonder korst die je heel licht beboterd. Twee op elkaar met salade ertussen en mooi schuin doormidden snijden. Net echt engels. Hoewel ik stiekem denk dat ze om die flinterdunne sandwiches te krijgen ze een dag in de koelkast onder een telefoonboek of zo leggen.

23 salade nicoise je weet dat ik geen vreemde tekens hier kan gebruiken... maar ja nieswaase staat ook zo raar

nodig:
- krop sla
- dressing: 1 theelepel mosterd. 2 eetlepels azijn. zout en peper. 6 eetlepels olie. wat groene kruiden zoals dragon, kervel of oregano of zo.
- NB dit kun je vast van te voren doen: pp een gekookt aardappeltje. pp 1 gekookt ei in mooie plakjes gesneden.
pp een handje gekookte sperziebonen. Wanneer je toch bezig bent; bak die sperziebonen op italiaanse wijze
in wat olie, knoflook en zout.
- verder een blikje uitgelekte tonijn, ansjovisfilets, zwarte-of groene olijven, ui in ringetjes gesneden, tomaatje...

Dressing maken, tuurlijk heb je alle dingen die vooraf gekookt moeten worden al afgekoeld en al bij de hand. (toch?) Van de krop sla de lelijke buitenblaadjes eraf halen, de rest losscheuren en wassen en uit laten lekken.
Gewassen sla kun je in een theedoek doen en dan de theedoek rondslingeren bij wijze van centrifuge.
De sla mooi over een grote schaal draperen. Ook alle andere dingen leg je mooi neer over de sla. Dressing erover en even in laten trekken. Dit is heerlijk eten in de zomer en erg voedzaam. (en vast wel gezond ook)