 |
| 13 spaghetti met groenten en veel kaas natuurlijk nodig: - wat dacht je van spaghetti? - groenten (mijn gewone recept is champignons, 1 paprika en 1 prei) - olijfolie, zout en peper, eventueel wat sambal oelek voor de hartigheid - 1 blikje tomatenpuree - 1 pakje danish blue - wat parmezaanse kaas Olijfolie in koekenpan verhitten, fijngesneden groenten erin, even fruiten. Wat zout en peper erbij en misschien wat sambal of cayennepeper of zo. Pas wel op met zout, de kaas is ook al erg zout. Blikje tomatenpuree erbij, even meebakken ( Dat moet altijd met tomatenpuree, het kan anders wat zurig smaken). het mengsel met water verdunnen en vuur zacht zetten, danish blue erdoorheen kruimelen. Afentoe roeren. Kook intussen in andere pan de spaghetti. De saus is klaar als de danish blue is gesmolten. Serveren met parmezaanse kaas. |
| 14 risotto met vis ook wel armeluis paella nodig: - rijst. Aangeraden wordt van die echte langkorrelige langkokende rijst. Ervaring leert dat de gewone in 8 minuten gaar rijst ook werkt. - 2 uien, 1 voor in de rijst en 1 voor in de saus - ongeveer 200 dl kippenbouillon-voor het paellagevoel- anders andere bouillon. - knoflook, in de rijst en in de saus - 1 groot blik tomatenpuree - olijven. Neem groene, die zwarte zijn zo zout. En neem altijd pitloos om je tanden te sparen. - een blikje tonijn. makreel is ook heel lekker. - wat boter of olijfolie zout en peper Fruit de ui en knoflook in boter of olie. Doe de droge rijst erbij. laat glazig worden. Blijf roeren zodat het niet aanbakt. Doe er scheutje voor scheutje de bouillon bij. Blijf roeren. Laat even koken en zet dan met deksel op de pan op heel klein vuur, liefst met warmhoudplaatje. Let op: wanneer je gewone 8 minutenrijst gebruikt is het in een wip klaargestoomd. Het moet niet helemaal droog worden maar een beetje vochtig blijven. (en de rijst gaar natuurlijk) Voor de saus: ui en knoflook fruiten. tomatenpuree even meebakken. Water erbij tot je goede sausdikte hebt. Uitgelekt blikje vis erbij en de olijven. Zachtjes laten sudderen tot de rijst klaar is. Dan saus en rijst goed mengen en opdienen. |
| 15 duivelse groentensoep zo gevuld dat we aan 1 kop genoeg hebben nodig: - 1 pot kant en klare kippenbouillon. De Edah of Albert heyn versies voldoen uitstekend. - zakje soepgroenten. ook lekker zakje oosterse wokgroenten. nu ja, elk zakje groenten is goed. - klein pakje rundergehakt of half-om-half - 1 teentje knoflook (uiteraard) - zout peper sambal en scheutje tabasco of wat anders heets. - vermicelli of fijngebroken pasta van wat je nog in huis hebt. laatst had ik tagliatella; heerlijk! gehakt goed kneden met zout peper en flink wat sambal. draai er kleine balletjes van. bouillon klaarmaken volgens gebruiksaanwijzing. Wanneer het kookt de groenten , knoflook, gehaktballetjes en kruiden erbij. Laten sudderen met deksel op pan. Ongeveer 8 minuten voor je wilt gaan eten de vermicelli of fijngebroken pasta erbij. |
| 16 pizza!!!! de enige echte!!! nodig: *saus* - 500 gr tomaten - 1 ui - minimaal 2 teentjes knoflook - 1 groot blik tomatenpuree - zout, peper, laurierblaadje, basilicum, oregano en thym - olijfolie *bodem* - pakje zelf witbrood maken van koopmans - meel (tegen kleven van deegrollen handen pizzaplaten etc) *echt nodig als beleg* - mozzarella. minstens een half bolletje pp * beleg* -naar eigen inzicht. Zelf neem ik olijven, ansjovis, champignons, wat tonijn en chorizoworst (van stegeman; heerlijk!!!!) en als ik geld teveel heb ook artisjokkenbodems- die raar genoeg goedkoper zijn dan artisjokkenhartjes- en natuurlijk extra geraspte kaas eroverheen. Eerst maar de saus, die moet toch minstens een uur pruttelen. In de olie de fijngesnipperde ui en knoflook fruiten. Tomaten in stukjes gesneden toevoegen. De tomatenpuree erbij en ook even meebakken. 200dl water erbij en alle kruiden. Laat koken en zet dan vuur heel zacht, deksel op de pan en zachtjes laten pruttelen. Nu het zware werk wat ik graag overliet aan mijn zoon :) Ach, en zijn vriendin maakte de saus... witbrood klaarmaken volgens gebruiksaanwijzing voor witbrood, en niet volgens hun eigen pizzarecept wat er ook staat. Gebruik alleen ipv boter 2 eetlepels olijfolie. Goed kneden want dan wordt het deeg lekker luchtig. Laten rijzen (hoe langer je wacht hoe meer deeg je hebt). Oven vast voorverwarmen. Een bakplaat bestrooien met meel. Deegroller ook bestrooien met meel. Heb je geen deegroller, gebruik dan een lege colafles of zo. Plukje deeg pakken en uitrollen. Klinkt moeiteloos, maar ik heb wat staan worstelen met plakkerig of elastiekerig terugspringend deeg. Als je maar geduld en veel meel hebt lukt het wel. Bedek het deeg met een laagje saus. Mozzarella in kleine stukjes verdelen over pizza. Het allerleukste gedeelte: zelf de pizza beleggen! Ik maak alle blikken en zakjes van te voren open en dan mag iedereen er zelf van pakken. Wat dacht je van een blikje ananasstukjes voor de pizza-hawaii freak? Ook lekker is wat verse spinasie (steeltjes eraf halen). pizza in de oven ongeveer 20 min op 250 graden. Klinkt misschien bewerkelijk, maar het is altijd een succes en je eet er 2 dagen van! Tip:beleg een gewone diepvriespizza voor je het de oven in doet ook met plakjes chorizo. Knapt elke pizza van op. |
|
|