Descubre recetas rapidas y sencillas
Cocina y recetas rapidas y sencillas es una pagina cuyo proposito es ofrecer una serie de guias de cocina y recetas faciles. Las recetas y platos incluidos en esta pagina son de facil elaboracion, En esta web podras encontrar: - Aperitivos caseros
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Buen provecho! Atentamente:
El restaurador. Receta del mes
"TOMATES RELLENOS CON QUESO" 4porciones
Ingredientes
8 rebanadas de tocino
1cucharada de manteca , se puede utilizar la que sale del
tocino al calentarlo
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre
¼ cucharada de albahaca
½ taza de apio picado en cubos
1 ¼ de taza en queso cottage ( queso crema)
4 tomates sin pulpa
cebolla picada
Preparación
Fría el tocino en una sartén hasta que quede crujiente ,
desmenuce y deje aparte.
Mezcle la manteca del tocino, la mayonesa, el vinagre la
albahaca y el tocino en un tazón.
Agregue el apio y el queso cottage y revuelva un poco,
tape y refrigere una hora.
Rellene los tomates con la mezcla y adorne con cebolla
picada o con culantro.
Recomendamos "ENSALADA DE CALAMARES"
Ingredientes
1 cebolla
2 zanahorias
4 tallos de apio
3 limones
2 hojas de laurel
sal
1 kg de calamares cortados en tiras
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta blanca
Preparación
Pelar la cebolla y partirla en trozos.
Paspar las zanahorias y partirlas en 4 trozos.
Lavar el apio y cortarlo en trozos de 2-3cm.
Lavar el limón y cortarlo en rodajas.
Poner a hervir agua de sal y añadir la verdura lavada, las
rodajas de limón y el laurel.
Lavar los calamares y añadirlos, y , tapados, dejar que se
cocinen 1 hora según la calidad.
Picar conjunatmente el ajo y el perejil.
Exprimir el resto de los limones.
Mezclar en una taza el aceite, el jugo de limón, el ajo, el
perejil, algo de sal y pimienta abundante recién molida.
Cuando los calamares estén cocidos, escurrirlos bien.
Luego ponerlos en una ensalkadera y rociarlos con la salsa
preparada removiendo bien.
Rectificar el sazonadao si fuese necesario.
Meterlo 1 hora en el congelador, pero servir a
temperatura ambiente.
Ensalada de arroz y jamón
Ingredientes
200 gramos de arroz blanco largo
100 gramos de jaón cocido
50 gramos de aceitunas negras
1 manojo de albahaca
1 cucharadita de mostaza
6 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
1 tomate
sal, pimienta negra
Preparación
Cocinar el arroz en dos litros de sal durante 20 minutos.
Cortar en dados el jamón .
Deshuesar las aceitunas y picarlas.
Cortar los pimientos en tiras finas.
Poner el arroz en un colador y pasadrlob por agua fría,
luego escurrirlo.
Colocarlo en una ensaladera y mnezclarlo bien conel jamón,
las aceitunas y los pimientos.
Lavar y picar bien la albahaca.
Mezclar en una taza la mostaza con el vinagre, la sal y la
pimienta.
Verterlo sobre la ensalada, adornar con huevo duro y
tomate cortados en rodajas.
Ensalada de berenjenas cocidas
Ingredientes
750 gramos de berenjenas pequeñas
Sal
2-3 dientes de ajo
12 hojitas de menta
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 pizca de peperoncino
Preparación
Lavar las berenjenas y cortar el rabillo.
Cortarlas a la mitad en 2-3 trozos y éstos, a su vez, a la
larga en 4-6 trozos gruesos.
Conocerlos en agua de sal a fuego medio unos 20
mimnutos, teniendo cuidado que la verdura quede entera y
no se deshaga, la piel debe quedar blanda.
Ensalada de endivia
Ingredientes
2 endivias
1 ramilletes de perejil
1 diente de ajo
6 filetes de anchoa
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharad de alcaparras
2-3 cucharadas de vinagre
Preparación
Lavar bien las endivias, secarlas y cortarlas en tiras finas.
Lavar el perejil, secarlo y picarlo.
Pelar el ajo y prensarlo.
Picar los filetes de anchoa.
Calentar el aceite en una sartén pequeña, ir echando el
perejil, el ajo, las alcaparras y las anchoas.
Remover todo bien hasta que las anchoas se hayan
deshecho, añadir el vinagre y dejar hervir brevemente.
Verterlo sobre las endivias, remocer y servir en seguida.
Ensalada de muzzarella con tomates y albahaca
Ingredientes
750 gramos de tomates medianos maduros y de carne
firme
250 gramos de mozzarella
1 manojito de albahaca
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Preparación
Lavar bien los tomates, secarlos y al igual que la mozzarlla
cortarlos en lonchitas regulares, de 1/2 cm de grueso
aproximadamente.
Retirar los rabillos.
Colocar las rodajas en forma de corona en platos
individuales y alternando el queso con el tomate.
Lavar y secar la albahaca.
Esparcir sobre el queso y el tomate.
Ensalada de naranja
Ingredientes
4 naranjas de piel fina
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de limón
Sal
Pimienta negra
Preparación
Pelar las naranjas y retirar cuidadosamente la piel blanca.
Cortarlas en rodajas finas y quitar las pepitas.
Mezclar bien el aceite con el jugo de limón, la sal y la
pimienta recién molida y sazonar con ello la ensalada.
Enfriar unos 30 minutos antes de servir.
Ensalada rusa
Ingredientes
3 papas grandes
3 zanahoria medianas
1 tallo de apio
2 huevos duros
hojas de lechuga
pepinillos
7 cucharadas grandes de mayonesa
sal y vinagre
Preparación
Pelar, lavar y cocer bien toda la verdura, por separado,
según tiempo de cocción.
Escurrir y enfriar.
Cortar en cuadraditos las papas, zanahorias y el apio en
trocitos.
Mezclar las verduras con la mayonesa en una fuente y
dejar reposar 30 minutos.
Poner en una fuente unas hojas de lechiga y servir la
mayonesa.
Adornar con el huevo duro y los pepinillos.
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