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Para
4 personas
1 ud. urta de unos 3 k
1 kg. tomates rojos
2 ó 3 cebollas grandes
3 ó 4 pimientos verdes
1 ud. limón
Sal, tres dientes de ajo, una hoja de laurel. Nuez moscada.
granos pimienta negra, aceite de oliva
3 ó 4 ud. patatas (opcional) |
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Se limpia
y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo (2).
En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde
pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y
encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo
una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes.
Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180ºC hasta que veamos que el
pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos
El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pez. ).
Si le echamos patatas se cortarán en rodajas de 1/2 cm de grosor
y se colocaran debajo de la verdura en la tartera.
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Si
no tenemos urta, se puede poner sargos, pargos u otro
pez de los llamados de roca, por el sabor a marisco que
tienen
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| Temporada: |
Todas |
Bebida: |
Tinto |
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