Pescados Y Mariscos

1 para el relleno
Para el relleno: limpiamos los chipirones y quitamos las patas. Echamos sal. Freimos 1/2 cebolla picada menuda. Añadimos las patas picadas muy finas, el jamón y las gambas (langostinos). Echamos 1/4 de vino blanco. Rellenamos los chipirones . Los cerramos pinchando con un palillo
2 preparación
Freimos la cebolla y los ajos en el aceite. Una vez tiernos, añadimos los chipirones hasta dorarlos un poco, momento en el que añadiremos, la salsa de tomate, sal a gusto, una hojita de laurel, el vino blanco, y el resto de las gambas. Lo mezclamos bien y lo dejamos cocer a fuego lento. Cuando ya esté listo, añadimos un huevo y removemos. Retiramos del fuego y servimos caliente. Pueden tomarse solos, con arroz blanco, o con un sofrito de patatas, cebolla, tomate, ajos y patatas cortadas en rodajas.