Pela
los huevos cocidos y pártelos por la mitad. Retira
las yemas y colócalas en un bol ( reserva las claras).
Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo
y mezcla.
Para preparar la mahonesa: pon el huevo en una jarra, añade
un chorro de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con
la batidora comenzando por el fondo de la jarra hasta que
ligue la salsa .
Agrega la mahonesa al bol con el atún y las yemas.
Reserva parte de la mahonesa. Espolvorea con perejil picado
y mézclalo todo bien.
Con una cuchara pequeña vete rellenando con la preparación
anterior las claras de huevo. Cubre con mas mahonesa.
