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A queima do alho é tradição na festa de Peão de
Boiadeiro de Barretos, sendo realizada no parque do Peão,
em local conhecido como (Ponto de Pouso),
exatamente por invocar em suas rústicas educações um
canto de fazenda daqueles que eram alugados pelos
tropeiros para passar a noite nos tempos de estradão.
Trata-se de um concurso culinário em que o vencedor é o cozinheiro que prepara a melhor refeição à moda dos tropeiros, no menor espaço de tempo. O prato é composto de arroz carreteiro, feijão gordo, paçoca de carne e churrasco. A comida é feita em fogão improvisado, bem próximo ao chão.
Fonte:
Assessoria de Imprensa os Independentes.
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