Tegogolos: Los tegogolos son nada mas y nada menos que caracoles de agua dulce
tienen un color cafe oscuro y se da por logica en el Lago de Catemaco.Hay personas
que bucean en el lago y los venden,se les llama "tegogoleros", se prepara con tomate,
cebolla, chile y cilantro picado, una observación: para tener un kilogramo de tegogolo
en pulpa se necesitan casi dos kilos de tegogolos en su concha.
Ingredientes
1 kg de Tegogolos en pulpa.
1 kg de tomate. Foto de Tegogolo
3/4 kg de cebolla.
Cilantro
1/4 kg de limones
Sal
500 gr de salsa Catsup
Modo de preparación:
Primeramente si no esta lavado el tegogolo se tiene que lavar en un "morral" con
un poco de sal,luego si tienen todavia la tapa,tiene que quitarsela uno por uno, ya
que esten bien lavados y no teniendo ni uno la tapa,se deja a un lado, se pica el
tomate,la cebolla ,el cilantro y si quiere le puede hechar chile, se hecha el
tegogolo en un recipiente donde crea usted que puede caber todo lo picado y el
tegogolo,estando listo este punto se procede a trozar los limones y exprimalos en
donde hecho el tegogolo y lo picado ,ya que esten todos los limones listo se le
hecha un poco de sal, se revuelve, vea que le haga falta sal, si ve que falta mas
sal agrege un poco mas, revuelva nuevamente, una ves listo y que no haga falta
mas sal, agrege la salsa catsup, vuelve a revolver un poco mas, terminada esta
operación esta listo para comer.
Como se ve la receta,terminada
Nota
Entre mas cilantro mas bien sabe,pero si no le gusta no le heche cilantro,
solo son opiniones.
