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Nutricionales de las Cabras de Carne
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en EEUU.
- Las cabras han sido uno de los
primeros animales que fueron domesticados y están clasificados
como ganado de granja. La carne de cabra es la fuente primaria
de proteína en muchas partes del mundo.
A través del todo el mundo, la leche de cabra es más
consumida que la leche de vaca. Las cabras son también
una fuente importante de fibra y pieles.
En Estados Unidos las cabras lecheras están repartidas
por todo su territorio pero la mayoría de las cabras para
la producción de carne y fibra están localizadas
en Tejas. En otros estados, se ha experimentado un interés
creciente en la producción de cabras para carne. El crecimiento
en la industria de cabra de carne puede atribuirse a varios factores,
incluyendo el aumento en la demanda de la carne de cabra impulsado
por el influjo de inmigrantes quienes tienen como preferencia
la carne de cabra en sus dietas. La eliminación de subvenciones
sobre la lana de angora y las importaciones de la cabra Boer
desde la República de Africa del Sur también han
sido factores contribuyentes.
- Ray Del Pino
- Traducción del Articulo
Meat Goat Production
Escrito por: Susan Schoenian
Extension Agent, Agriculture and Natural Resources
University of Maryland Cooperative Extension
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