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Para
4 personas
50 grs. De mantequilla
Unas gotas de aceite de oliva
75 grs. De harina
1 litro de leche
Sal fina
Nuez moscada |
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En un cazo
preferentemente de acero inoxidable, derrites a fuego suave
la mantequilla, añades las gotas de aceite y al poco
la harina. Mezclas bien todo ello dándole vueltas a la
masa formada con una espátula de madera.
Mientras tanto habrás puesto la leche a calentar. Antes
de que rompa a hervir la viertes poco a poco sobre la masa de
grasa y harina. Revuelves bien esta vez con una varilla. Dejas
cocer a fuego suave durante 15 minutos, revolviendo de vez en
cuando y sazonas de sal y nuez moscada rallada. Si se cuela
por un chino te quedará más suave y sin grumos..
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La salsa bechamel dota a los platos que acompaña
de una suavidad que a buen seguro agradecerá
el paladar.
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| Temporada: |
Todo
el Año |
Bebida: |
Tinto |
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