Satê da Indonésia
Ingredientes
2 xícaras de pasta de amendoim
1/4 xícara de cebola cortada fino
1/2 pimenta dedo de moça esmagada
1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
1/2 colher (de chá) cardamomo
1 colher (de chá) de gengibre
1/4 xícara de suco de limão
1 colher (de sopa) de molho de soja
Modo de Preparo
Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem, ou bata no liquidificador. Deixe repousar durante 3 horas antes de servir. Sirva com cubos de carne.
Observações
Rende cerca de 2 xícaras.
Cubos de Carne
Ingredientes
750 g de carne de vaca sem osso
1/4 xícara de óleo de amendoim
1/4 xícara de açúcar
1 pitada de açafrão
1 colher (de chá) de coentro
1 colher (de chá) cardamomo
1/4 xícara de suco de limão
1 colher (de chá) de sal
Modo de Preparo
Corte a carne em cubos de 2 cm. Misture os ingredientes restantes e coloque em um saco plástico junto com os cubos de carne. Feche o saco e deixe nesse tempero durante pelo menos 24 horas, virando de vez em quando o saco plástico. Para servir, coloque 1 ou 2 pedaços de carne em espetinhos de 20 cm. A seguir, asse rapidamente no forno ou sobre brasas até a carne ficar dourada em toda a volta. Sirva bem quente com o Satê da Indonésia.
Observações
Rende de 6 a 8 porções.