Quiche Suíço
Ingredientes
500 g de espinafre
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de cebolinha verde bem picada
3 ovos
1/4 xícara e mais 2 colheres (de sopa) de creme de leite
1/4 xícara de queijo suiço ralado
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de pimenta-da-jamaica
1/4 colher (de chá) de pimenta-do-reino branca
massa de torta já assada, de 20 a 23 cm de diâmetro
pedacinhos de manteiga
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Aqueça o forno a 190oC. Lave e limpe o espinafre, dispensando os talos. Coloque as folhas em uma panela e deixe cozinhar. Faça um purê, batendo o espinafre com uma faca, escorra bem e reserve. Aqueça a manteiga em uma panela, frite a cebolinha, junte o espinafre e cozinhe em fogo médio durante 1 ou 2 minutos. Reserve. Bata os ovos ligeiramente. Misture à parte o creme de leite e o queijo suíço e junte aos ovos. Despeje sobre o purê de espinafre, acrescente o sal, a pimenta-da-jamaica e a pimenta branca. Mexa bem e despeje na massa de torta. Coloque por cima pedacinhos de manteiga e salpique com o queijo ralado. Asse durante 30 a 35 minutos. Sirva quente ou fria.