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Maker's Mark |
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1889 Desde 1889, siete generaciones de la familia Samuels elaboran el bourbon Maker´s Mark, la única destilería declarada Monumento Histórico Nacional de los Estados Unidos. Con los ingredientes exclusivos y únicos: como el agua clara de manantial de roca caliza, sin hierro y exclusiva del manantial del norte de Kentucky y el mejor trigo de invierno, trigo candeal, que sustituye al centeno y combinado con el maiz cultivado por ellos mismos. Esto convierte al Maker´s Mark en un bourbon delicado, limpio y agradable, con carácter individual propio. El delicado equilibrio y el carácter distintivo del Maker´s Mark es en parte el resultado de una cuidadosa mezcla de bourbons envejecidos en diferentes botas. No existe ninguna máquina que determine automáticamente la combinación, ni existe tampoco ninguna fórmula mágica para hacer la mezcla. Era más bien el gusto personal de Bill Samuels padre de lo que determinaba la "combinación exactamente buena". El nuevo bourbon se introduce primero en barriles de roble carbonizado, colocándose en los pisos superiores y después de varios veranos de intenso calor se trasladan a las zonas más frescas de la bodega. Esta actividad, al ser cara, ha sido abandonada por las grandes destilerías. Por eso en Maker´s Mark se producen tan sólo 38 barriles al día. El bourbon Maker´s Mark está ampliamente reconocido como "el bourbon más delicado del mundo", ya que está elaborado artesanalmente y envejecido durante 6 largos años. Su destilería de Star Hill Farm es la más pequeña de Kentucky y, sin duda, de todos los Estados Unidos. Su fundación se remonta a 1805, pero los edificios actuales datan del siglo pasado. Los Samuels son destiladores desde hace cuatro generaciones en Kentucky, como indica el IV que aparece en cifras romanas en la etiqueta de su bourbon, pero trabajan en Star Hill Farm solo desde 1953, cuando compraron la destilería.
La historia de la familia ha marcado muchas veces a Estados Unidos. Uno de los Samuels fué el abuelo de Jesse y Frank James, los famosos gángsters del siglo pasado. Otro dió empleo al padre de Abraham Lincoln. Bill Samuels, quien compró la destilería en 1953, hizo todo lo posible por sacar partido de la elaboración artesanal de Maker's Mark. El pequeño tamaño de la empresa permitió controlar perféctamente tanto la calidad del agua como la de los cereales que se utiliza, maiz principalmente, con un poco de centeno o de trigo. Su cocción se realiza léntamente, un lujo que no se pueden permitir los grandes productores. Después del envejecimiento, que dura una media de 6 años, los toneles son cambiados regularmente. El envase refleja un caracter artesanal, ya que el tapón de la botella está lacrado manualmente. Este bourbon muy suave y con gran firmeza ha sido bautizado como el Rolls Royce de los whiskeys. La versión con lacrado en rojo tiene un 45% de alcohol. Aunque siempre la destilería ha sido dirigida por la familia Samuels, el grupo Hiram Walker posee actualmente una parte, que facilita las exportaciones de Maker's Mark. |
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