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Año:
1824
Tipo: Speyside malt
Productor: Highland Destilleries Company
Highlands, Speyside. Escocia
Aroma: Ligero, a Jerez
Sabor: Jerez, con mucho cuerpo. Toques de vainilla y frutas
The
Macallan Destillery fue fundada en 1824, una de las primeras de Escocia,
por Alexander Reid en un vado del río Spey en Easter Hélices
Manor, que en la actualidad forma parte del complejo de la destilería.
Tras varios cambios de dueño, Roderick Kemp compró The Macallan
en 1892, y le cambió el nombre a Macallan-Glengivet. La destilería
continuó en manos de la familia Kemp hasta 1966 cuando entró
a formar parte del grupo Highland Distilleries.
The Macallan
debe su especificidad a dos razones: los alambiques son de tamaño
muy pequeño (los más pequeños de Speyside); el envejecimiento
se realiza en su totalidad en toneles de jerez, cosa única en Highlands,
sin ninguna añadidura de caramelo o de otros colorantes.
El número de alambiques fue aumentado de 6 a 12 en 1965, a 18
en 1974 y a 21 un año más tarde.
Tiene 40º
de alcohol.
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