フェーリング反応(ハイレベル)

還元力検出反応

基本的な説明はここ

還元性検出反応(自分自身は酸化する)の二大反応の一つ。

これから分かるように、反応の主役は Cu。

NaOH　を加えているのは、反応の結果生じている　H⁺　を消すために加えている。

酒石酸ナトリウムカリウムは、錯体を作らせるために加えている。

だから、酒石酸でなくても、錯体を作れるものなら良い。

例えば、HOOC-CH₂-CH(COOH)-CH₂-COOH　クエン酸でもいい。この場合、Fehling's reagent ではなく、Benedict's reagent と言う。

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