สมบัติของอัลดีไฮด์ 

		สารประกอบไฮโดรคาร์บอนิลเป็นสารประกอบที่มีขั้ว  เนื่องจากหมู่คาร์บอนิลสามารถเกิดเรโซเนนซ์ได้  
	อัลดีไฮล์และคีโทนจึงมีโมเมนต์ขั้วคู่	สภาพมีขั้วของโมเลกุลทำให้เกิดแรงดึงดูดระหว่างขั้วคู่  ซึ่งเกิดขึ้นระหว่าง
	คาร์บอนของคาร์บอนิลหมู่หนึ่ง  กับออกซิเจนของคาร์บอนิลอีกหมู่หนึ่ง  แรงดึงดูดระหว่างขั้วคู่นี้เองทำให้สาร
	ประกอบคาร์บอนิลมีจุดเดือดสูงกว่าไฮโดรคาร์บอนที่มีน้ำหนักโมเลกุลใกล้เคียงกัน  แต่สารประกอบคาร์บอนิลไม่
	สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลได้  จึงมีจุดเดือดต่ำกว่าแอลกอฮอล์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลไกล้เคียงกัน
	เพราะแอลกอฮอล์สามารถเกิดพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลได้  สารประกอบคาร์บอนิลสามารถเกิดพันธะ
	ไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำได้  โดยเกิดระหว่างไฮโดรเจนของน้ำกับออกซิเจนของหมู่คาร์บอนิล  อัลดีไฮด์และ
	คีโตนจึงละลายน้ำได้ดีเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์และอีเทอร์  เมื่อจำนวนดาร์บอนในโมเลกุลเพิ่มขึ้นความสามารถการ
	ละลายน้ำก็ลดลง  อัลดีไฮด์และคีโทนที่มีคาร์บอนมากกว่า  5 อะตอมจึงไม่ละลายน้ำ  อัลดีไฮด์และคีโทนละลายได้ดี
	ในตัวทำละลายอินทรีย์  เช่น  เบนซีน  อีเทอร์  คาร์บอนเททระคลอไรด์  อัลดีไฮด์ส่วนใหญ่มีสถานะเป็นของเหลว  
	ยกเว้นฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งเป็นก๊าซ  อัลดีไฮด์ที่มีจำนวนคาร์บอนน้อยมีกลิ่นฉุน  ส่วนอัลดีไฮด์ที่มีขนาดใหญ่จะมีกลิ่น
	หอม  มักจะใช้ทำน้ำหอมและเป็นสารแต่งกลิ่นรส  คีโทนโดยทั่วไปมีกลิ่นจางๆ  ไม่แรงเท่าอัลดีไฮด์  ยกเว้นอะซีโทน