Specialità Colombiane
| Almojábano: focaccina di formaggio. |
| Arepa: focaccina croccante all'esterno e soffice al centro. Talvolta l'impasto viene farcito con un pezzo di formaggio prima della cottura. |
| Avocado relleno: avocado tagliato a metà, ripieno della sua polpa, riso e verdure, cotto al forno. |
| Buñuelos: palline fritte di farina di mais e formaggio. Solitamente servite a colazione. |
| Ajiaco: minestra di patate, granoturco, capperi con un pezzo di pollo, servita con una fetta di avocado e una portzione di riso. E' una specialità bogotana. |
| Arequipe: crema di latte dolcissima. |
| Arroz con chipichipi: riso cucinato con minuscoli molluschi e servito con patate fritte e insalata. E' tipico della costa caraibica. |
| Arroz con coco: riso cucinato con il latte di cocco. Piatto tipico della costa pacifica e caraibica. |
| Bandeja paisa: piatto unico con carne tritata, fagioli, riso, uovo fritto e arepa, con variazioni regionali. |
| Carne asada: carne arrostita servita con patate o insalata. |
| Cazuela de mariscos: zuppa di frutti di mare e verdure. |
| Cuchuco: minestrone di verdure e granoturco cucinato con pezzi di maiale, pesante e tipico del Boyacá. |
| Cocadas: dolci fritti a base di cocco. |
| Empanada: sformato farcito con carne, cipolle, uova, frutta secca e olive a pezzetti. |
| Fritanga: piatto popolare con viscere di maiale e platanos. |
| Hormiga Culona: formiche fritte, specialità del Santader. |
| Lechona: carne di maiale con piselli, riso e vari condimenti, cotta per ore al forno dentro la pelle del maiale. E' una specialità del Tolima. |
| Mazamora: minestra di vegetali vari bolliti nel latte o nella farina, originaria dell'Antioquia con varianti regionali. |
| Mondongo: minestra di verdure con la trippa. |
| Mute: minestra di mais con zampe e trippa di manzo, specialità del Santader. |
| Rondón: zuppa di pesce e frutti di mare cucinata in latte di cocco e servita con patate e yucca, tipica dell'arcipelago caraibico. |
| Sanchoco: brodo di carne o pesce o pollo, servito con yucca, patate, platano e altri ingredienti, condito con il cilantro, una specie di prezzemolo americano. E' il piatto più diffuso del paese. |
| Tamales: mais macinato con pezzetti di carne e servito dentro una foglia, tipico del Tolima. |
| Viudo de pescado: Pesce in umido, tradizionalmente cotto in una buca scavata nel terreno e rivestita di pietre roventi. |
