Cupcakes
Cupcakes de Terciopelo Rojo
Prepara unos ricos cupcakes de terciopelo rojo para regalarle a todos tus seres queridos aqui abajo estan los pasos:
Ingredientes Para 18 cupcakes
¾ taza de crema agria
2/3 taza de aceite
2 ½ taza de harina leudante
¼ taza de cacao amargo en polvo
1 ½ taza de azúcar
2 huevos
1 botellita de colorante rojo (30gr)
1 cdita de extracto de vainilla
Frosting de chocolate y vainilla
Preparación
Precalienta el horno a 220ºC y prepara un molde para cupcakes de teflón o con pirotines.
En un bowl, mezcla la crema agria con el aceite. Cierne la harina y la cocoa en el bowl y mezcla, agrega el azúcar y vuelve a mezclar y ve agregando los huevos de a uno mezclando en el medio hasta que la preparación este suave y cremosa, agrégale colorante y la vainilla y mezcla de nuevo. Llena los moldes o pirotines a 2/3 de su capacidad.
Hornea los cupcakes a 220ºC de 20 a 25 minutos o hasta que insertando un escarbadientes o palito en el centro salga seco. Deja enfriar por 10 minutos en el molde y luego desmolda y pasa a rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara frosting a gusto para decorar los cupcakes.
Cupcakes de Chocolate rellenos con Manteca de Mani
Estas deliciosas magdalenas con bizcochuelo de chocolate esta rellenas de mantequilla de maní, chocolate y Platano, todo rematado con glaseado de mantequilla de maní cremoso.
Ingredientes Para 12 cupcakes
2 tazas de harina tamizada
½ taza de cocoa
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
1 cdita de sal
2 huevos
½ taza de leche
½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar
1 cdita de extracto de vainilla
1 ½ taza de manteca blanda
1 ½ taza de banana pisada
¾ taza de mini chips de chocolate
Para el relleno
½ taza + 2 cdas de azúcar impalpable
¼ taza + 2 cdas de manteca de maní
2 cdas de manteca blanda
¼ cdita de extracto de vainilla
Para el Frosting
6 cdas de manteca
½ taza de leche condensada
1/8 cdita de sal
100gr de manteca de maní
1 ½ taza de azúcar impalpable tamizada
Preparación
Primero prepara el relleno y llévalo a freezer en pequeñas bolitas mientras preparas los cupcakes. Mezcla los ingredientes en un bowl hasta que estén combinados, quizás necesites un poco más de azúcar impalpable. Para que quede seco. Forma bolitas de relleno de 2 cm de tamaño y colócalas en una placa y llévalas a freezer.
Precalienta el horno a 180ºC y prepara un molde para 12 muffins con pirotines. Mezcla los primeros 5 ingredientes en un bowl y reserva. En otro bowl, mezcla la manteca con las dos azucares hasta que este cremoso. Agrega los huevos de a uno y el extracto de vainilla sigue mezclando hasta que esté bien combinado.
Mezcla alternadamente con los ingredientes secos y la leche y mezcla para que se combine.
Agrega las bananas pisadas y los chips de chocolate y mezcla bien. Vierte la preparación en los pirotines más o menos ¾ de su capacidad y agrega una bolita de relleno dentro de cada pirotin. Rellena con más preparación para tapar. Cocina por 20 minutos o hasta que con un escarbadientes salsa seco. Deja enfriar por 5 minutos antes de desmoldar y luego pasa a una rejilla para enfriar por completo.
Para el frosting, combina la manteca, la leche, la crema de maní y la sal en un bowl. Cocina a baño María hasta que la manteca este derretida y la mezcla bien caliente. Mezcla frecuentemente. Deja enfriar hasta que la crema de maní este espesa pero que no se despegue de la espátula. Agrega azúcar impalpable gradualmente y mezcla bien. Coloca en manga pastelera y decora.
Cupcakes de Nochebuena
Con una deliciosa y esponjosa masa con un dejo a naranja y una sorpresa de dulce de leche dentro, este cupcake es perfecto para comer a la tarde.
Ingredientes Para 40 cupcakes pequeños
200g de azúcar
200g de manteca
4 huevos
150g de harina
50g de coco rallado
1 cdita de polvo de hornear
Ralladura de naranja
Dulce de leche repostero o crema pastelera
Frosting cobertura
Caramelos triturados para decorar
Preparación
Bate la manteca con el azúcar hasta tener una crema lisa. Perfuma con ralladura de naranja. Agrega los huevos uno a uno y bate bien después de cada incorporación. Agrega el coco, mezcla la harina con el polvo de hornear y agrégalo a la mezcla de los huevos en dos veces, mezcla hasta integrar todo. Coloca pirotines o moldes para cada muffin y llénalo 3/4 con la preparación. Cocina a horno precalentado a 180° por 15 minutos. Cuando estén cocidos, haz un pequeño agujero en ellos y rellénalos con dulce de leche ayudándote de una manga con pico fino. Báñalos con el frosting deseado y decora con caramelos picados.
Cupcakes de Frutillas
Si tienes todos los ingredientes en la heladera y tu cocina, puedes hacer estos cupcakes de ultimo momento para la merienda o de postre para la cena.
Ingredientes Para 20 Muffins
1 + 2/3 taza de harina
1 taza de azúcar
1/4 cdita de polvo de hornear
1 cdita de bicarbonato de sodio
3/4 taza de manteca
2 huevos
2 cdas de extracto de vainilla
1/2 taza de crema agria
1/4 + 1/8 taza de leche
3/4 taza de frutillas picadas
Para el Frosting
1 taza de manteca
4 tazas de azúcar impalpable
6 cas de puré de frutillas
1 cda de agua o leche si es necesario
Preparación
Precalienta el horno a 180°C. Mezcla el harina, la azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, en un bowl. Agrega los huevos, el extracto de vainilla, la crema agria y bate hasta que este cremoso. Agrega las frutillas picadas y mezcla. Agrega la preparación en cada molde 3/4 de su capacidad. Cocina por 20 minutos. Deja enfriar por 2 o 3 minutos y luego desmóldalos. Mientras los cupcakes se hornean, prepara el frosting batiendo la manteca con el azúcar hasta que quede cremoso y luego agrega el puré de frutillas. Agrega agua o leche según su consistencia. Cuando los cupcakes estén fríos, agrégales el frosting.
Cupcakes de Cumpleaños
Estos cupcakes son ideales para servir en una fiesta de cumpleaños, en vez de preparar una torta grande, puedes hacer postres individuales.
Ingredientes
2 cdas de harina común o de coco
1 pizca de sal
1/8 cdita de polvo de hornear
2 cdas de agua
Para el relleno
1/4 cdita de extracto de vainilla
2 cdas de manteca de castañas
2 cdas de leche
2 cditas de azúcar impalpable
Para la cubierta
1/4 taza de cacao en polvo
2 cdas de miel de Maple o Agave
1/4 taza de aceite virgen de coco
Preparación
Prepara la cobertura mezclando los ingredientes y coloca una cucharada en cada molde de muffin. Lleva al freezer por 10 minutos. Mientras, combina los ingredientes de la torta en un bowl apto para microondas y cocina 2 minutos a potencia máxima. Con un tenedor, rompe o separa la masa de la torta. En otro bowl, combina los ingredientes del relleno mezclando bien. Retira los moldes del freezer y agrégales el relleno. Espolvorea un poco de masa de torta en cada uno arriba del relleno y termina cubriendo con el chocolate cobertura. Lleva al freezer hasta que el chocolate este sólido.
Cupcakes marmolados
Una dupla de sabor clásica y perfecta, coronada por un baño de chocolate espeso que hacen de este cupcake uno de los mas pedidos en las dulcerías del mundo.
Ingredientes 15 cupcakes
250g de manteca
300g de azúcar
5 huevos
300g de harina
5g de polvo de hornear
50g de chocolate picado
1 cdita de esencia de vainilla
Baño de Chocolate
100g de chocolate
100ml de crema de leche
1 cda de glucosa
ralladura de naranja
Procedimiento
Bate la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Perfuma con la esencia de vainilla, agrega los huevos de a uno y bate bien después de cada incorporación. Tamiza la harina con el polvo de hornear directamente sobre la preparación anterior. Integra todo con una batidora de alambre. Derrite el chocolate picado a baño María, divide la mezcla anterior en dos partes y agrega chocolate a una de ellas. Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.
Coloca los moldes sobre una bandeja y rellénala con la preparación de vainilla. Coloca la preparación del chocolate en una manga y rellena el resto del cupcake. Cocina a horno precalentado moderado a 180°C por 20 minutos, aproximadamente. Retira y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para el baño de chocolate
Pica el chocolate cobertura y derrítelo junto con la crema y la glucosa a baño María. Perfuma con ralladura de naranja. Emulsiona con una batidora o procesadora.
Decora los cupcakes cuando estén fríos con el baño de chocolate, ayúdate con una espátula.
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