Pasteles
PASTEL TRES LECHES DE CHOCOLATE
Rendimiento: 14 porciones
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Ingredientes
1 taza (240 ml) de leche condensada
1 taza (240 ml) de leche evaporada
2 tazas (480 ml) de leche
4 cucharadas (60 ml) de brandy, rompope o licor de café
¼ de taza (25 g) de cocoa Hershey's®
2 tazas (320 g) de harina
1 cucharada (10 g) de polvo para hornear
8 huevos
1 taza (225 g) de azúcar
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla
Decoración
1 ½ tazas (360 ml) de crema para batir
¼ de taza (25 g) de cocoa fruta fresca, al gusto
Preparación
Precaliente el horno a 180-200 °C. Engrase un molde para hornear de 24 centímetros de diámetro y cubra el fondo y los costados con papel siliconado.
Licue la leche condensada, la leche evaporada, la leche, el brandy y la cocoa; reserve.
Mezcle en un tazón la harina con el polvo para hornear y ciérnalos. reserve.
Bata los huevos y el azúcar durante 10 minutos aproximadamente, o hasta que blanqueen. Pase la mezcla a un tazón grande y agregue en forma de lluvia 1/3 de la mezcla de harina con el polvo para hornear; integre de manera envolvente y repita el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla de harina.
Añada la mantequilla y la esencia de vainilla; incorpore con movimientos envolventes.
Vierta la preparación en el molde y hornee durante 35 minutos o hasta que la superficie se dore.
Saque el pan del horno, deje enfriar por 5 minutos, desmóldelo, voltéelo y colóquelo de nuevo dentro del molde.
Bañe el pan aún caliente con la mezcla de leches y deje enfriar dentro del molde.
Decoración
Monte la crema para batir e integre la cocoa de forma envolvente.
Desmolde el pastel y cubra con la crema toda la superficie. Decore con la fruta fresca.
Variantes
Vainilla: agregue 2 cucharadas más de esencia de vainilla en el paso 5.
Chocolate: sustituya 4 cucharadas de harina por la misma cantidad de cocoa y mézclela con la harina y el polvo para hornear en el paso 3.
Café: disuelva 2 cucharadas de café soluble en 2 cucharadas de agua y agréguelo en el paso 5.
Almendra: integre, de manera envolvente, 50 gramos de almendra molida y una cucharada de esencia de almendra en el paso 4.
Nuez: integre, de manera envolvente, 50 gramos de nuez picada y 1 cucharada de esencia de nuez en el paso 4.
Pastel ángel con fresas y crema
Preparación
15min
Tiempo Total
1h
15min
Necesitas
3 tazas de fresas frescas, cantidad dividida
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, ablandado
2 cucharadas de azúcar
1-1/2 cucharadita de cáscara rallada y 1 cucharada del jugo de 1 naranja
2 tazas de cobertura reducida en grasa y calorías COOL WHIP LITE Whipped Topping descongelada
1 pastel de ángel preparado (10 pulgs.), cortado horizontalmente a la mitad
Preparacion
Pica suficientes fresas hasta completar 2 tazas. Refrigera las fresas enteras restantes para usarlas después.
Bate bien el queso neufchatel, el azúcar, la cáscara rallada y el jugo en un tazón grande con una batidora. Añade el COOL WHIP; bátelo a velocidad baja sólo hasta mezclarlo. Incorpora con cuidado las fresas picadas. Esparce cerca de 2/3 de la mezcla de COOL WHIP sobre la mitad inferior del pastel. Cubre esto con la otra mitad de pastel y la mezcla restante de COOL WHIP.
Refrigera el pastel durante 1 hora. Ponle encima las fresas que guardaste justo antes de servirlo.
Pastel de chocolate caliente
Preparación
20min
Tiempo Total
1h
20min
Rinde
16 porciones
Necesitas
2 capas de pastel (cake) redondas de 9 pulgs. para pastel de chocolate de leche
1 paquete (3.3 oz) de pudín instantáneo sabor chocolate blanco JELL-O White Chocolate Flavor Instant Pudding
2 tazas de leche fría, cantidad dividida
1 envase (8 oz) de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, cantidad dividida
1 paquete (3.9 oz) de pudín instantáneo sabor de chocolate JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding
1 cucharadita de cacao en polvo sin endulzar
7 malvaviscos JET-PUFFED Marshmallows
preparacion
Corta cada capa de pastel horizontalmente por la mitad.
Bate el pudín de chocolate blanco con 1 taza de leche en un tazón grande durante 2 min. Utilizando un batidor de varillas. Incorpora 1 taza de COOL WHIP. Repite el procedimiento con el otro pudín y con el resto de la leche y 1 taza del COOL WHIP restante.
Coloca 1 capa para pastel sobre un plato para servir. Ponle 1/4 taza de cada una de las preparaciones con pudín; utiliza un cuchillo para revolverlas con cuidado para esparcirlas sobre la capa de pastel y formar remolinos. Repite el procedimiento 3 veces.
Ponles a las capas el resto de la cobertura COOL WHIP, el cacao en polvo y los malvaviscos. Refrigéralas 1 hora.
Alternativa
Prepárala utilizando el pastel de chocolate del tipo que más te guste.
Cómo cortar las capas de pastel
Utiliza un cuchillo dentado para que puedas cortar las capas de pastel con facilidad.
Hazlo antes
Las capas de pastel las puedes hornear con anticipación. Deja que se terminen de enfriar y, a continuación, tápalas sin apretarlas y refrigéralas por un máximo de 24 horas antes de utilizarlas según se indica.
CAKE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO
Rendimiento: 12 porciones
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Ingredientes
2 plátanos
1 taza o 200 g de mantequilla
1 taza o 200 g de azúcar
2 tazas o 340 g de harina
4 huevos
1 cucharada o 10 ml de miel
1 1/4 tazas o 170 g de Cocoa Hershey's®
2 cucharaditas o 10 g de polvo para hornear
1 pizca de sal
Preparación
Pele los plátanos, córtelos y hágalos puré, reserve.
Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añada los huevos uno por uno, la miel y el puré de plátano.
Tamice la harina con la Cocoa Hershey's®, el polvo para hornear y la sal y agréguelos a la mezcla anterior.
Coloque la mezcla en un molde alargado para panque previamente engrasado y enharinado.
Hornee a 180ºC durante 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro del pan, éste salga limpio.
Bañe el panqué con el glaseado preparado anteriormente.
Refrigere el panqué.
PAY DE QUESO CAPUCCINO CON CHISPAS DE CHOCOLATE CON LECHE
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Ingredientes
1 ½ tazas o 250 g de galletas molidas de chocolate
6 cucharadas o 60 g de mantequilla o margarina derretida
1 1/4 tazas o 160 g de chispas de Chocolate con Leche Hershey's, divididas
3 paquetes o 570 g de queso crema, suavizado
2/3 taza o 130 g de azúcar
3 huevos
1/3 taza o 85 ml de leche
1 cucharada o 10 g de café soluble en polvo
1/4 cucharadita o 2.5 g de canela molida
CREMA EXPRESO (la receta se indica más adelante)
Preparación
Precaliente el horno a 180ºC. En un recipiente pequeño mezcle las galletas molidas y la mantequilla. Vierta la mezcla en un molde para hornear con aro exterior desmontable (9 pulgadas o 23 centímetros) y presiónela contra el fondo y extiéndala en las paredes del molde previamente engrasado. Hornee durante 15 minutos.
Derrita una taza de chispas de Chocolate con leche Hershey's en una cacerola pequeña, a fuego lento; revuelva constantemente. En un tazón grande, con una batidora a velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta cremar. Agregue los huevos y el chocolate derretido; caliente la leche, disuelva el café en la leche y añada al queso crema.
Bata a velocidad media por 2 minutos y añada la canela en polvo, este procedimiento también se puede realizar en la licuadora. Con una cuchara vierta la mezcla sobre la base de galletas molidas del pastel.
Hornee durante 55 minutos. Retire del horno y coloque sobre una rejilla de alambre; deje enfriar durante 15 minutos. Pase un cuchillo alrededor del molde para despegar los lados del pastel. Deje enfriar completamente y desmolde. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.
Para servir, decore con la CREMA EXPRESO y con el 1/4 de taza de Chispas de Chocolate con Leche Hershey's restantes.
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