自由基與抗氧化之戰
抗老化非神話

老化是自然現象嗎？ 有沒有想過我們為何會變老？ 1984年首創『老化之自由基學說』的哈曼博士曾說：「人類未享應有的高年，大都因病死亡，而這些病又大都是自由基所造成的。」 原來造成老化的元兇是『自由基』！

自由基是怎麼產生的？這裡我想用個簡單的比喻來做說明，人體的細胞就好比汽車上的引擎，需要燃料來驅動整個機能去運作，而燃料使用過後就會產生「廢氣」，汽車的燃料是汽油，細胞的燃料是什麼呢...氧氣，當體內運作過後代謝出來的一種「廢氣」般的『分子』又是什麼呢？答案揭曉....就是『自由基』！

研究發現人體每天大約有1萬億氧分子通過60萬億個細胞，相對產生出自由基的量會是多麼龐大！這些為數眾多的自由基就在你的細胞四周瀰漫，最可怕的是這些非常活潑不安定的自由基會去撞擊細胞上微小的孔洞，並破壞細胞內部的機制，使細胞組織及功能產生異常引發許多疾病。

自由基攻擊DNA	自由基攻擊細胞

自由基攻擊前的細胞	自由基攻擊後的細胞

環境中充斥著產生自由基的誘發因子，人體正常運作時即會產生自由基，如壓力、藥物代謝、呼吸、抽煙、飲酒、慢性疾病及食用油炸烹調過程中也會帶來自由基等，根據科學研究證實 : 與自由基相關的疾病，至少有一百多種以上，自由基會破壞各種細胞組織，例如脂肪的氧化作用會使血管硬化及引起心臟疾病，並促使細胞老化、死亡、免疫系統失調、癌症、糖尿病、老年痴呆、巴金森氏症、白內障、關節炎、皮膚鬆弛老化 … 等 , 上百種的疾病症狀都與自由基有關。
根據台灣地區十大死亡原因來分析，由自由基引起的相關十大死因有超過一半以上，如慢性疾病惡性腫瘤、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化腎炎、腎症候群及腎變性病等，都是自由基的傷害所交出來的成績單。

這些後果就是我們通稱的『氧化』，在自然界幾乎很多東西都難逃被氧化的侵襲，就好比白鐵一經氧化生鏽後就變成了一堆廢鐵，更何況是脆弱的人體細胞。看到上圖細胞造受自由基攻擊後的慘狀，難道我們對這些可怕的自由基無可奈何了嗎？

近年來醫學專家經過一連串科學的研究後發現，自然界中有許多天然的抗氧化劑，可中和、清除體內的自由基，防止身體細胞受到破壞，並且保護細胞進而提升免疫力、防止慢性疾病及惡性腫瘤的發生機率。

舉個最簡單的實驗，眾所皆知蘋果被切開後，暴露在空氣中沒多久就會遭到氧化變成棕色，有想過為什麼會這樣嗎？原因就是蘋果的分子結構遭到自由基侵蝕。如何來防止這種討厭的現象呢？很容易，只要蘋果還沒遭到氧化前，在切開的表面塗上檸檬汁，蘋果的白嫩度跟新鮮度將可以維持更長的時間，神奇吧！原因何在？....主要是檸檬含有豐富的維他命C，維他命C就是強而有利抗氧化劑的其中一種，這抗氧化劑能中和自由基進而保護到蘋果。這種抗氧化原理同樣也能運用到人體內，如果我們能讓體內隨時補上充足的抗氧化劑，那體內細胞降大大減低遭受自由基侵害的機率，就能延緩老化跟慢性疾病的發生。>

基礎抗氧化劑=ß胡蘿蔔素、維他命C、維他命E

至於如何該攝取足量又有效的抗氧化劑？隨著物質生活水準的提高，伴之而來的是飲食不均衡，攝取過多的熱量、脂肪，過少的纖維質、維生素及礦物質，因此慢性疾病的罹患率逐年提高(如前一單元所述)。適當及儘早的補充抗氧化營養素的健康食品，將有助於抵抗自由基的攻擊、延緩老化、更重要的是這些抗氧化劑能增強人體免疫力真正達到預防疾病的效果。

至於為何每天都要服用健康食品？這裡有一份報告將為你作更詳細解析~~~

健康食品既然對人體是如此的不可或缺，面對琳瑯滿目充斥市面的健康食品，有沒有一個可信賴的指標提供作選擇？ 緊接著本人再帶你一探

誰有資格評鑑健康食品

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