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維他命只能在看瓶身上RDA的標示嗎？這當中有何誤差以致於造成維他命的補充量不足。而缺乏維他命又會產生哪些病變,與你生息相關的維他命知識你不得不知
維他命RDA能否保健康

維他命的補充是在浪費錢？

維他命對人體到底有何價值需求？補充維他命是不是在浪費錢？吃這些維他命又沒特別的感覺，有吃沒吃根本沒差！

事實上很多維生素在日常生活中慢慢流失，等要弄到“藥到病除”吃了馬上有感覺的程度，果真如此也未滿有些為時已晚，也失去“預防保健”的真諦！現在先讓各位來了解維他命缺乏時會造成怎樣的影響？人體機能運作所需的基本維他命的功能有哪些：

維他命的種類	維他命的功能	維他命不足的後遺症
維他命A	促進牙齒、骨骼正常生長。保護表皮、黏膜使細菌不易傷害。調適適應外界光線的強弱，以降低夜盲症的發生。調節上皮組織細胞的生長，防制皮膚黏膜乾燥角質化抑制某些癌症的發生。增強對傳染病及寄生蟲感染的身體抵抗力。治療眼球乾燥與結膜炎等疾患。加強免疫能力。	導致視力障礙，如夜盲症皮膚乾燥角質化==>乾眼病上皮細胞角質化。(xerophthalmia) 淚液分泌不足。骨骼無法正常生長。牙齒及牙齦受損。神經緊張、神經衰弱。抵抗力減低，引發某些癌症。
維他命B	維他命B1
	保持正常食慾、消化力和胃張力。保持神經系統的正常功能。維持正常睪丸組織的健全。參與體內的一些生化反應降低乳酸於肌肉中的累積量，以避免肌肉無力、全身倦怠、疲勞。	影響胃、心臟血管及周邊神經系統、肌肉組織。早期症狀--並不具特異性，包括疲倦、缺乏興趣、情緒不穩、易激動、憂鬱害怕發怒、食慾降低體重減輕明顯症狀--頭痛、失眠、便秘、消化不良、心跳過速、腸胃干擾性。最後形成，乾性腳氣病
	維他命B2
	生長發育中佔者一重要角色。與蛋白質之間好像有些特殊關係。維持視力有關。在代謝的角色上扮演一相關性。	口角炎（angular stomattis）--患者嘴唇紅腫發光、口角破裂繼而發生潰爛發炎。舌炎（glossitis）--一些書上所寫症狀為舌面清晰、不脫屑、呈紅紫色或洋紅。脂溢性皮膚炎（seborrheic dermatitis）--書上所載為鼻翼、鼻唇溝壁、眼瞼、耳朵等多處顯現脂溢性皮炎和絲狀贅肉等，鼻黏內溢脂性毛囊角質化。眼睛方面的症狀--眼睛畏光易疲勞、視力模糊、發癢流淚眼睛酸痛、角膜充血。
	維他命B6
	參與一些氨基酸的代謝轉化生合成。當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象。緩和憂慮感。	嬰兒抽筋--某些奶粉中以高溫處理後，維生素B6被破壞，嬰兒吃後，便會發生。貧血、嘔吐、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣。腎臟及膀胱結石--若蛋白質攝取量多，同時又缺乏維生素 B6存在時，草酸產量較多，和鈣結合成草酸鈣，沈澱在腎、膀胱、尿道，便形成結石。
	維他命B12
	造血。胃腸道、神經系統、骨骼..等細胞中均具有一定之特定功能。	引發惡性貧血。骨髓變性、舌炎、神經係症狀。四肢僵硬、易受刺激、困倦、精神不振...等
維他命C	合成Collagen（膠原蛋白）-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。促進脯胺酸轉變為氫脯胺酸之反應，而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之一，因此維生素C可促進膠原之生成。維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。製造腎上腺類固醇激素。增進傷口癒合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。在受感染、發熱時，此維生素之損失亦隨之增加，故其對刺激之反應扮演重要角色。	壞血病-- 初期=>感染、發燒、甲狀腺機能亢進、組織膠原的脆弱。=>牙齦炎、牙齒鬆動出血、肌肉退化、易疲勞=>體重減輕、腹瀉、嘔吐、腿部壓痛。中期=>骨質退化、發育不良、鈣化不全、軟骨脆弱致骨頭移位。=>長骨、肋骨末端變化 => 造成壓痛感後期=>皮膚、黏膜、骨、關節、肌肉內普遍出血、毛囊性淤點出血。暫時性關節疼痛、激動、嬰兒與孩童之生長停頓、貧血、呼吸短促、傷口癒合不良、及感染率增加。血漿中、白血球中抗壞血酸濃度偏低。
維他命D	吸收鈣和磷。幫助骨骼生成，牙齒發育。神經、生理所必備。幫助維他命A的吸收。預防骨質疏鬆症。有效於結膜炎的治療。	朐僂症(rickets)-->多發生於兒童軟骨症(osteomalacia)-->成人性劬僂症(adult rickets) 骨質疏鬆症發生率提高。蛀牙、骨折。發育不良，比如：腿呈弓型、O字型、X字型、腕、膝、踝關節擴大、囟門延遲封閉、肋骨前凸。急躁、神經性激動。
維他命E	作為抗氧化劑用，且其因為可接受氧，維他命E有助於防止多元不飽和脂肪酸及磷脂值被氧化，故可維持cell membrane 的完整性。可保護維他命A不受氧化破壞，並加強其作用。維生素E與碘化合物，已證實能預防維生素E缺乏有關的症狀發生。防止血液中的過氧化脂質增多。降低罹患心臟疾病、冠狀動脈疾病的發生率。維他命E是一自由基，可加強體內的免疫反應。一些研究報告顯示與房癌、抗老化有關。然未受廣泛證實。防止血小版過度凝集的作用。增進紅血球膜安定及紅血球的合成。減少因空氣污染引起的效應，進而使肺臟的傷害降低。維持細胞呼吸。減少老人斑的沈積。	溶血性貧血--因為很少量維他命E，會通過胎盤所以初生兒或早產兒血漿中維生素E會偏低，若母體缺乏維他命E，致其不足時會導致幼兒血球容易破裂，而發生貧血，稱之為溶血性貧血，有時還會間接引發黃膽呢！腸胃不適、陽萎、水腫、皮膚病害、肌肉衰弱。慢性脂肪吸收不良。溶血、肌尿酸、平滑肌中褐色素沈澱。膀胱纖維症、血小板增多、掉髮、頭髮乾燥。成年人缺乏維他命E多年後，會顯現紅血球的溶解增加。月經失調、末稍血液循環障礙所致的手腳虛冷、凍傷....等冷感症。

看到了嗎，想想醫院為何總是人滿為患？日常生活飲食當中如果無法確保每日營養充足，如果無法確保吸收了各種必須的維他命，長期缺乏維他命的後果...小心下一個病魔就找上你，你還敢輕忽維他命存在的必要性嗎！北極星不是在危言聳聽，所謂『預防勝於治療』，維他命絕對扮演了非常重要的角色。

維他命RDA足以保健康？

如何判斷你該吃多少東西才不會缺乏維他命？一般標示在維他命瓶子上的「每日飲食建議量」RDA, Recommended Dietary Allowance，是40多年前(1948)由美國食物與營養委員會評估制定的，一直被用來當作預防各種維他命缺乏症的營養攝取標準‧

可是你知道嗎，今天這樣的標準已經過時了，然而因為美國營養學界對RDA的修正意見紛歧，一直無法協議確定出新版的RDA，所以今天看到的RDA還是那個樣子‧

目前執業於紐約，擁有豐富臨床經驗營養學博士Shari Lieberman的著作「維他命&礦物質的奇蹟」(生活醫學書房出版) 中詳述：由於營養學的迅速發展，顯示過去RDA的標準已不符現代人健康的需要，美國營養界的科學家們提出了新的「每日營養最理想攝取量」ODA (Optimum Daily Allowance) 的觀念，已經成為現代維持健康營養攝取的新的標準‧

過去的RDA著眼於預防明顯的維他命不足症狀，例如夜盲症，腳氣病、糙皮病與貧血等‧可以說是要防止這些明顯疾病的最基本的需求‧但是現在的健康需求已經不止於這樣了‧為了活著健康有活力，防止一些不那麼明顯的症狀(例如感冒、皮膚病、失眠與情緒失調等)，提高免疫力、抵抗壓力、癌症與老化，甚至保養皮膚等，很多RDA所建議的量已經遠遠不足於現在所知真正需要的量‧

例如維他命E，RDA 8-10國際單位，ODA 200-800 國際單位‧
維他命C，RDA 60mg，ODA 500-5000mg‧
維他命B群，RDA1.2-14mg，ODA 25-300mg‧

所以你會在有些維他命標示上看到300%RDA、3000%RDA的標示，意為RDA的3倍、30倍，那就是照ODA的標準來配的‧

我國行政院衛生署也於2001年針對維他命A, D, E, B1, B2, B6, B12, C, 菸鹼素,葉酸等營養添加劑的每日食用量上限公告了調整‧

維他命B群與情緒失調(憂鬱症等)習習相關，ODA為RDA的二、三十倍，顯然照以前的RDA量攝取是不夠的‧必須要照ODA補充高單位的維他命B群‧

以維他命E為例，每個人每日建議攝取400IU（國際單位）的維他命E才能維持身體最佳狀況，但國人普遍攝取不足。以下舉幾個富含維他命E食物的例子：

食物種類	提供維他命E 400IU
向日葵籽	0.9斤
小麥胚芽	4斤
杏仁	1.7斤
紅花油	473毫升
菠菜	25斤

你一天吃的下25斤的波菜或1.7斤的杏仁嗎？

根據USDA的調查，平均 21,500 美國人中，不到一個人達到RDA（美國食品營養部設立的每日營養建議量）的標準，每日攝取足夠10種人體必須的維他命。

許多科學研究證實 35 歲以上者每日服用維他命E 100 至 400 IU (國際單位) 可降低 37-77% 罹患冠狀動脈心臟病，及 1997 年的一隨機雙盲對照組控制研究，顯示維他命 E 每天服用 200 毫克 (mg) 是增強老年人免疫系統的最佳用量〔3 IU 維他命E = 2 毫克 (mg) 天然維他命 E = 1 毫克 (mg) d-a-生育酚 (d-a-tocopherol)〕。同樣的，由所謂的「飲食均衡」攝取是不夠的--根據美國全國食品消耗調查，每日由飲食攝取的平均維他命E量男性和女性各低於 15 IU 和 10 IU。很少食品有添加維他命E，而含有維他命E的天然食物所含的維他命E量很低。例如杏仁核果每 100 公克 (g) 含維他命E 21 毫克 (mg)，但也含脂肪 52 公克 (g) 和飽合脂肪 5 公克 (g)。如果每天要由杏仁核果攝取 200 毫克 (mg)維他命E，則必須每天吃 952 公克 (g) 的杏仁核果，但這不僅是不可能的任務，同時也吃了 495 公克 (g) 脂肪和 48公克 (g) 飽合脂肪 -- 遠超過每日建議量 65 公克 (g) 脂肪和 20 公克 (g) 飽合脂肪，這不但不益健康，反而嚴重危害健康。因此...

RDA只能用來預防「明顯營養不足的症狀」

RDA無法防止「症狀不明顯的營養不良」

為了達到最佳健康狀態並預防疾病

我們必須攝食「最理想攝取量」ODA

而不是最低限量的維他命跟礦物質

所以適當的補充有經過精確配比研究的維他命是最直接也是最有效的方法。

維他命除了補充營養不足的功能，你知道維他命還扮演怎樣的角色？

再進入到下一個單元之前，讓北極星先來講個故事~~

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維他命的補充是在浪費錢？

維他命RDA足以保健康？

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