營養與維生素的健康迷思

『營養均衡』如何才稱的上？下圖是均衡營養金字塔，首先讓我們來檢視一下你每天的飲食內容是否合乎標準？

醣類、纖維類、蛋白質、油脂、維生素、礦物質，你營養攝取的比例對了嗎？現代人每天為家計操勞，外食族佔據絕大多數，店家為了迎合大眾口味，相信在金字塔上端的魚、肉、油脂、糖類反而在不知不覺中食用超出需求，反而蔬菜水果由於保鮮不易，往往非常容易被忽略掉而造成偏食引發維生素不足，如果再加上為了控制體重而減肥，那要達到營養均衡的標準更是緣木求魚，幾乎是不可能的任務。

再來談談金字塔最底端也是每日需求量最多的榖類，營養學家一直呼籲盡量以高價值營養的糙米五穀雜糧等取代白飯、白麵包、白麵條等精緻食物，但又有幾間商家能做這方面提供，原因仍在大眾的接受度太低，

還有一件更被大家忽略的事實，就是食物中的營養及維生素由於人為的因素已經流失到所剩無幾，你察覺到了嗎？

因此，誰能每天為你提供均衡的營養？

誰能夠替你的健康把關？

這些關乎健康的問題你想過了嗎！

也許有人會納悶，那麼多人每天都這樣吃，還不是活的好好的，這事情提出來談也未免太小題大作了啦！

真的是如此嗎？殊不知體內的危機已經悄悄醞釀，只是不知何時會引爆！所以我們還是認真來探討一下，為什麼需要營養均衡？主因就在於各類食物含有許多種不同的維生素提供人體機能運作所需，至於每種維生素如何為你的健康把關，忽略了這些維生素會帶給你怎樣的後遺症，請進入下個單元進一步了解

維生素的補充是在浪費你的錢嗎？

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