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L'élite trouve
agréable de passer certaines après-midi ou encore certaines
soirées dans de petites auberges ou cabarets. On en profite pour
manger, pour boire, pour danser et même pour jouer aux cartes. Ces
auberges ou cabarets sont fréquentés par une clientèle
plutôt variée. Cornélius Krieghoff a d'ailleurs peint
un de ces établissements. Il s'agit de l'auberge de Ambroise Gendron,
Chez Chalifou, situé sur la rue Royale, à un mille environ
des chutes Montmorency.
Krieghoff, After
the Ball Chez Jolifou, Oi, 1855. 24" x 36". Mrs W. C. Pitfield Collection.l
En après-midi, Chez Chalifou s'avère être un petit hôtel agréable où s'arrêtent les touristes pour se désaltérer. On y sert de la soupe, des tartes, des patates chaudes de même que du champagne. Isabella Lucy Bird en parle comme d'un "small "cabaret", where some women were diligently engaged in spinning, and some men were superintending with intense interest the preparation of the "soupe maigre"". |
