Entrantes

Se ponde a guisar la carne en una zacuela con un poco de cebolla, ajo y perejil machadados en el mortero y desleídos con vino blanco, una cucharadita de pimentón y media hoja de laurel. Cuando todo esté rehogado, se ñade un poco de agua y se pone a cocer, moviéndolo de vez en cuando para que se guise la carne por todas partes.
Cuando esté la carne tierna se echan las patatas cortadas en trozos regulares y se rehogan con la salsa, añadiendo un poco de harina para que quede más espesa. Cubiertas de agua salada, se dejan cocer suavemente hasta que estén tiernas. también se les puede poner unos trozos de pimiento del tiemp. Se sirven en una fuente.