Firgas, Milicias de Arucas y  Pósito en pie hasta el siglo XIX  y la "Villa de Arriba", sede de los ingenios azucareros, que contó, a su vez, con la Ermita de San Pedro Apóstol. El desarrollo económico de estos dos centros fundacionales vino propiciado por la constitución de la Heredad de Aguas de Arucas y Firgas (1545‑46), la cual se encargó de la construcción de casi todo el sistema hidráulico del municipio (acequias de piedra, cantoneras, presas ... ), convirtiéndose a través de los siglos en un importante patrimonio etnográfico. Este patrimonio se encuentra hoy inventariado, junto a otras manifestaciones, en la llamada Tarta Etnográfica del Municipio de Arucas", registrándose algo más de setecientos cincuenta elementos, cifra esta que nos delata la importancia de la cultura tradicional que se ha conservado en este municipio. Durante el siglo XVII, especialmente, y el siglo XVIll la economía de Arucas vino marcada Por un periodo de decadencia en relación con la etapa precedente. Al hundirse el comercio de los azúcares insulares se Procede, en casi todos los lugares, a su sustitución por los cultivos de viñedos. En los terrenos locales, la vid se extendió rápidamente, si bien no conseguirá obtener tan buenos resultados como la caña de azúcar, por lo que se combinó con otros como el trigo, el millo, las papas y los frutales. El Diecinueve, por el contrario, representó un momento decisivo para la historia urbana de la Ciudad, especialmente a partir de la segunda mitad de este siglo. A nivel demográfico, según el cronista Pedro Marclino Quintana, que recita a Viera y Clavijo. Arucas contaba a finales M siglo XVIII y principios M XIX, con 2.798 "almas", frente a las 9.475 que había en la Ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, o las 2.251 de la Villa de Guía. El aumento de la población proporcionó a este lugar, sin duda, una mayor entidad política y social, consiguiendo así en 1813 erigirse como municipio, con Alcalde y Ayuntamiento propio. A nivel económico, la desvinculación de las tierras M Mayorazgo el Mayorazgo de Arucas fue constituido por Pedro Cerón en 1572 y desvinculado tras su venta en 1859, fruto de las leyes desamortizadoras de Mendizábal y Madoz (1841), significó el comienzo de un gran desarrollo agrícola con el cultivo de la cochinilla, en primer lugar, y de la caña de azúcar y la platanera, en segundo término. Los beneficios fueron pronto invertidos en la Ciudad, transformando sus calles y construyendo numerosos edificios públicos como las Casas Consistoriales, el Mercado Municipal, la Fuente del Pilar, etc. A su vez, a nivel privado, se levantaron viviendas de dos plantas, con lujosas fachadas de cantería local. Por lo tanto, la mayor parte del conjunto que configura este viejo Centro Histórico se originó, principalmente, durante el siglo XIX y primer cuarto del siglo XX. te a las 9.475 que había en la Ciudad de Las Palmas de Gran Canaria, o las 2.251 de la Villa de Guía. El aumento de la población proporcionó a este lugar, sin duda, una mayor entidad política y social, consiguiendo así en 1813 erigirse como municipio, con Alcalde y Ayuntamiento propio.  A nivel económico, la desvinculación de las tierras M Mayorazgo el Mayorazgo de Arucas fue constituido por Pedro Cerón en 1572 y desvinculado tras su venta en 1859, fruto de las leyes desamortizadoras de Mendizábal y Madoz (1841), significó el comienzo de un gran desarrollo agrícola con el cultivo de la cochinilla, en primer lugar, y de la caña de azúcar y la platanera, en segundo término. Los beneficios fueron pronto invertidos en la Ciudad, transformando sus calles y construyendo numerosos edificios públicos como las Casas Consistoriales, el Mercado Municipal, la Fuente del Pilar, etc. A su vez, a nivel privado, se levantaron viviendas de dos plantas, con lujosas fachadas de cantería local. Por lo tanto, la mayor parte del conjunto que configura este viejo Centro Histórico se originó, principalmente, durante el siglo XIX y primer cuarto del siglo XX.