卵や乳製品を使わないケーキの本

少し前から気になっていた、マクロビオティックのケーキの本を購入しました。

今までマクロビのケーキというと美味しいイメージなく、やっぱりお菓子は卵とバターがないとね、と思っていたのですが、このところ体重の増加やアレルギーの悪化があり、再度挑戦しようと思っていたところ、友人にすすめられたのです。

卵とバターを使わない分、大きくふくらますことが難しいマクロビのケーキは、できるだけコンパクトな型で作る、というのがセオリーです。この本では、15cmと小さいパウンド型を2本使うレシピしかなく、その点で好感がもてました。

中をみてみると、マクロビのケーキとは思えない美しさにびっくり。材料も特に特別なものは使われていないようで、さっそく作ってみようと思います。