TEMPERATURA:
Mínima, máxima, variações entre temperaturas diurnas e noturnas, temperaturas criticas, temperatura ótima
LUZ:
Verificar a duração do dia, a posição que o sol percorre em relação ao terreno.
CHUVAS:
Conhecer a precipitação pluviométrica da região em quantidade e épocas de ocorrências.
VENTOS:
Direcão e intensidade.
Os fatores climáticos e a oleiricultura
As culturas oleráceas apresentam, frequentemente, uma ampla adaptação a diversos tipos de clima, provavelmente devido a virem sendo cultivadas, há muito tempo, em regiões de condições climáticas as mais diversas. Dentre os numerosos fatores que afetam uma cultura comercial de hortaliças, as condições climáticas são aqueles que mais influenciam a duração do ciclo cultural, a precocidade a produtividade e as características comerciais do produto obtido. Os três fatores climáticos de maior importância são : temperatura, luz e umidade.
À INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA:
A temperatura exerce influência na germinação, no desenvolvimento vegetativo, no florescimento, na frutificação, na formação das partes tuberosas ou bulbosas, bem como na produção de sementes.
Quanto à temperatura , podemos enquadrar as hortaliças em 3 grandes grupos:
De clima quente : são as hortaliças mais intolerantes ao frio, exigindo temperaturas elevadas, diurnas e noturnas. Ex.: abóbora, moranga, batata-doce, jiió beringela, cará, chuchu, feijão-vagem, inhame, melão, melância, milho verde, pepino, pimentão, quiabo.
De clima ameno : são aquelas que produzem melhor sob temperaturas amenas, porém , toleram temperaturas mais baixas, próximas e acima de zero grau centígrado, mas não suportam geadas, geralmente. Ex.: abobrinha italiana, agrião-doce, alface , chicória, batata, cebolinha, cenoura, couve-flor, funcho, tomate.
De clima frio : culturas que prosperam bem sob temperaturas baixas, tolerando, inclusive, aquelas situadas ligeiramente abaixo de zero grau centígrado, e suportando bem as geadas. Ex.: nabo,repolho, couve-manteiga, espinafre europeu, acelga, beterraba, alho, aspargo, cebola, couve-brócolos, ervilha, mandioquinha salsa, moranguinho, rabanete, rúcula.
Atualmente há cultivares, híbridas ou de polinização aberta, adaptadas às condições climáticas muito específicas, ou de larga adaptação.
ATALHO: 
