SECTION 2
Alcohol
Carboxylic acid
Ester
Aldehyde & Ketone
Amine
Amide

SECTION 3
สารชีวโมเลกุล
ไขมัน
โปรตีน
คาร์โบไฮเดรต

SECTION 4
ปิโตรเลียม
พอลิเมอร์
พลาสติก
เส้นใย
ยาง
เทคโนโลยี
ภาวะมลพิษ

อินทรีย์เคมี มาจากคำว่า organic ซึ่งหมายถึงร่างกาย หรือชีวิต ดังนั้นเรื่องราวเกี่ยวกับอินทรีย์จึงเป็นเรื่องราววที่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตทั้งหลายนั่นเอง เดิมนักเคมีเชื่อว่าสารประกอบอินทรีย์ทั้งหลายได้มาจากสิ่งมีชีวิตเท่านั้น ซึ่งไม่สามารถสังเคราะห์ได้ในห้องปฏิบัติการ แต่ต่อมานักเคมีชาวเยอรมันชื่อเดฟริด วูห์เลอร์ (ค.ศ. 1828) ได้สังเคราะห์สารอินทรีย์ชนิดแรกคือยูเรีย (urea : NH₂CONH₂) โดยการเผาแอมโมเนียมไซยาเนต จะสลายตัวได้ยูเรีย ด้วยเหตนี้จึงทำให้ความเชื่อเก่า ๆ หมดไป และปัจจุบันนักเคมีสามารถสังเคราะห์สารอินทรีย์ในห้องปฏิบัติการอีกมากมาย

ปัจจับันนิยามของคำว่าสารอินทนรีย์หมายถึงสารประกอบของคาร์บอน ดังนั้น อินทรีย์เคมีจึงหมายความว่า วิชาที่กล่าวถึงสารประกอบของธาตุคาร์บอน ยกเว้นพวก ออกไซด์ (O^2-) คาร์บอเนต  (CO₃^2-) คาร์ไบด์ และไซยาไนด์ของโลหะ (CN^-)