Antes de cocinar carne, pescado, aves y mariscos

» Corta la grasa de la carne. 

» Quita la piel y la grasa del pollo, pavo y otras aves. 

» Si compras atún u otro pescado en aceite, enjuágalo en un colador y escúrrelo, antes de cocinarlo. Si es posible, compra los que vienen en agua en vez de aceite. 

» Si eres de las que tiene que vigilar tu consumo de sodio, o el de alguien en tu familia, para disminuir la presión arterial, te recomendamos siempre enjuagar el pescado enlatado, ya sea en aceite o en agua. 

» Asa, hierve, hornea o cocina en el microondas, en vez de freír. 
» Cuando frías, usa una sartén de material no adherente y un spray de igual propósito, o una cantidad bien pequeña de aceite o margarina. 

» Cuando ases, sitúa la carne en una parrilla, de forma que la grasa se escurra. 

» Cuando cocines carne molida, dórala primero y escúrrela bien antes de agregarle los demás ingredientes. 
Al cocinar salsas, sopas y cacerolas
» Después de cocinar salsas o sopas, enfríalas en el refrigerador y quita la grasa que se aglomera en la superficie. Haz lo mismo con las sopas enlatadas. Prueba las sopas bajas en sodio para ayudarte a eliminar el consumo de este mineral.

» Cuando hagas cacerolas o comidas horneados con queso, usa uno bajo en grasa o si usas regular, emplea menos del que dice la receta. Mezcla una mínima cantidad del queso dentro del plato y reserva la mayor parte para la parte superior. 

» Cuando prepares cremas o salsas blancas, usa leche regular o leche evaporada sin grasa. También puedes optar por leche con grasa reducida al 1% o al 2%. Para que tenga menos contenidos de grasa, aligérala con harina de maíz, de trigo o arroz pasado por la batidora.
» Haz los platos principales de pasta, arroz, hortalizas o frijoles. Utiliza la carne principalmente para dar sabor; no la conviertas en el principal ingrediente.
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