Módulo 5. Panadería
y repostería.
Total, de horas: 24.
Materiales a utilizar: Papel
Lápiz
Material audiovisual
Tablas
Cuchillos
Ollas
Sartenes
Palas
Estufa
Horno
Salamandra
Refrigerador
Congelador
Cortadores
Laminadora
Rodillo
Batidora
Contenido:
5.1 Panadería.
5. 1. 1 Masa Madre.
5. 1. 2 Tipos de masa.
5. 1. 3 Tipos de panes.
5. 2 Chocolatería y bombonería.
5. 2. 1 Tipos de Chocolate.
5. 2. 2. Temperado y coberturas.
5. 2. 3 Bombonería.
5.3 Repostería con chocolate.
5. 3. 1 Brownie.
5. 3. 2 Volcán de chocolate.
5. 3. 3. Pastel imposible.
5.4 Galletas y tartas.
5. 5 Pastelería.
5. 5. 1Tipos de pasteles.
5. 5. 2 Tipos de bizcocho.
5. 6. Decoración de pasteles.
5. 6. 1 Fondant.
5. 6. 2. Pasteles desnudos.
5. 6. 3. Pasteles con flores prensadas.
5. 6. 4. Pasteles con frutas.
