BIBLIOGRAFÍAS.
• Ricardo, M.
(2012), Diccionario enciclopédico de la Gastronomía
Mexicana, Larousse.
• Senen, P. (2010) Diccionario Gastronómico, Trillas.
• Esteban, S. (2007) Manual de administración y gastronomía,
Trillas.
• Consumoteca Consumidores bien informados ¨Higiene de los
alimentos¨.
• https://www.consumoteca.com/alimentacion/higiene-de-los-alimentos/
• Fude by educativo “Seguridad e higiene gastronómica”
• https://www.educativo.net/articulos/seguridad-e-higiene-gastronomica-851.html
• Pro Laborales Blog de prevención de riesgos laborales “Las
8 normas de seguridad en la cocina”
• https://prlaborales.com/las-8-normas-de-seguridad-en-la-cocina/
• Secretaria de salud “Higiene de los alimentos”
• https://www.gob.mx/salud/documentos/
