EDUCACIÓN PARA LA AUTONOMÍA ECONÓMICA

Taller de Gastronomía y panadería.

PLAN DE TRABAJO 2022

Módulo 2. Introducción a la producción de alimentos.
 

Total, de horas:   24.

Materiales a utilizar:  Papel
                                                Lápiz
                                                Material audiovisual
                                                Tablas
                                                Cuchillos
                                                Ollas
                                                Sartenes
                                                Palas
                                                Estufa
                                                Horno
                                                Salamandra
                                                Refrigerador
                                                Congelador
                                                Cortadores
                                                Laminadora
                                                Rodillo
                                                Batidora
 

Contenido:
2.1 Conservación de alimentos.
2.1.1 Congelación.
2.1.2 Refrigeración.
2.1.3 Deshidratación.
2.2 Conservas.
2.3 Cocina Fría.
2.3.1 Ensaladas.
2.3.2 Vinagretas.
2.3.3 Gelatinas.
2.3.4 Mouses.
2.3.5 Receta estándar y costeo.

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