| D.O. Majorero
Características
Puede ser semicurado (3 meses de maduración) o curado (4 meses de maduración) en entornos templados y secos. La forma es cilíndrica, de
tamaño grande, pueden pesar 3, 5 ó 7 kilos. La corteza de
color blanca amarronada varia según la curación. El interior
es compacto, aunque abierto, con ojos repartidos.
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| Producción y Consejo Regulador
Dirección Granja Agricola Experimental de Pozo
Negro
62 productores y maduradores producen 100.000 kilos de queso al año. |
Queso de cabra de la isla de Fuerteventura. Estas, al pastar, comen mejorana,
transmitiendo a la leche y al queso que se hace con ella ese sabor que
da personalidad a esta variedad.