En los países capitalistas desarrollados, la alimentación de las personas está experimentando muchos cambios. Se consumen cantidades enormes de azúcar refinado, sustancia que por ser adictiva es añadida a muchos alimentos y bebidas. Además, hay una tendencia que se coman cada vez más alimentos procesados, que en general tienen menos vitaminas y son de peor calidad que sus equivalentes naturales. Así, bajo el sistema capitalista, no necesitas ser pobre para sufrir malnutrición.

Esto lleva a que muchas personas tengan enfermedades que una alimentación correcta puede evitar. No olvides que en Occidente, ciertas enfermedades no paran de crecer. Eso nos avisa de que hay cosas que estamos haciendo mal.

Pero hay cuatro cosas que puedes hacer para salirte de la equivocada vía alimenticia del capitalismo y optar por la salud.

CUATRO PASOS PARA MEJORAR TU ALIMENTACION

1) Alimentos frescos en vez de procesados. 2) Consumir alimentos de agricultura ecológica. 3) Reducir o suprimir el consumo de productos de origen animal. 4) Se aconseja que al menos un 50% de la dieta esté constituido de alimentos crudos.

1) Una forma de mejorar la alimentación dentro del actual sistema es elegir alimentos frescos, no procesados, y cocinarlos en casa, en vez de usar alimentos de origen industrial.

2) Otra propuesta es consumir alimentos ecológicos. Combinar esta propuesta con la anterior, puede llevar fácilmente a reducir el gasto en alimentación. Pero incluso si fuese algo más caro, puede valer la pena si valoras tu salud.

3) Una tercera medida que está en tus manos tomar es reducir el consumo de productos de origen animal. Actualmente la mayoría de las personas en los países ricos consume un exceso de alimentos de origen animal, lo que origina problemas de salud. Por desgracia, la mayor parte de los animales que son usados para alimentación humana sufren unas condiciones de vida lamentables, lo que además de ser poco ético y tener consecuencias en nuestra sique colectiva, es perjudicial físicamente para quién consume luego el alimento.

4) Además muchos vegetales son aptos para ser consumidos crudos, lo que suele ser la mejor forma de disfrutar de todas sus propiedades. Toma fruta en ayunas, prepárate deliciosas ensaladas, y además de premiar a tu paladar con variedad de sabores, tu cuerpo recibirá los nutrientes que necesita.

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Come bien, cuida al planeta

Ahora piensa por un momento en lo siguiente: estas medidas no sólo te benefician a ti sino que lo harán además a la sociedad y a la Naturaleza. ¿Cómo es eso? Porque hoy día buena parte del dinero que se gasta en alimentación acaba en manos de grandes empresas que obtienen beneficios reduciendo la calidad, y aumentando el uso de pesticidas y la publicidad. Pero si consumes alimentos ecológicos no procesados y de origen local, favoreces que la gente pueda vivir en el campo de un agricultura respetuosa con la Naturaleza.

Además, si reduces el consumo de animales, produces menos sufrimiento innecesario y tu impacto ecológico será menor, ya que es más eficiente obtener nutrientes de origen vegetal que los mismos nutrientes de origen animal. Piensa que muchas personas de países tecnológicamente menos desarrollados sufren desnutrición porque los campos de los que obtenían su alimento son ahora usados para alimentar el ganado que se consume en occidente.

Además, hay empresas (como McDonalds) que han sido acusadas de promover la deforestación de la Amazonia para cultivar forraje para el ganado que se consume en sus "restaurantes de comida rápida".

Para más información:

"La alternativa vegetariana", libro editado por Integral.

Revista CuerpoMente

"La nueva cocina energética", de Montse Bradford.

"Cúidate Compa - Manual para la Autogestión de la Salud", de Eneko Landaburu

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