DICAS

ARROZ:

* Para que o arroz fique soltinho, junte algumas gotas de limão ou vinagre à água do cozimento.

* Uma fatia de pão no recipiente do arroz deixa-o mais seco. O truque também serve para o feijão.

* Se esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, dissolva a quantidade de sal que seria necessária para cozinhá-lo em 1/2 xícara das de chá de água e pingue sobre o arroz. Leve de volta ao fogo e deixe cozinhar até que seque a umidade.

BISCOITOS:

* Guardar algumas fatias de pão na lata, junto com os biscoitos macios, não deixa que eles amoleçam.

BOLO:

* O bolo de fubá fica bem mais saboroso e fofinho se você substituir parte do leite por coalhada ou iogurte natural.

* Ao retirar o bolo do forno, cubra-o imediatamente com um pano seco. Isso evitará que ele tome vento e, conseqüentemente murche.

* O bolo velho pode ficar novo, se mergulhado em leite frio e assado em forno médio. Para mantê-lo bom por mais tempo, é só embrulhar com toalha úmida e guardar em lugar fresco.

CAFÉ:

* Para conservar melhor o aroma e o sabor do café, junte um pouco de açúcar ao pó fresco antes de guardá-lo num recipiente fechado.

* A borra do café serve para adubar as plantas.

CAMARÃO:

* Para que os camarão não fique encharcado, frite-os sem casca.

*Os camarões ficam mais crocantes se você deixá-los de molho por 30 minutos na água com uma pitada de bicarbonato de sódio antes de fritar.

* Aproveite a cabeça e a casca do camarão. Torre-as no forno bata no liquidificador peneire e guarde em um pote. Acrescente pitadas pitadas  desse preparo em qualquer prato e dê a ele um gostoso sabor.  

CARNES:

* Para preparar a carne de sol (seca), cozinhe-a no leite. Ela ficará bem mais macia.

* Para amolecer a carne, junte um pouco de conhaque, caso ela seja assada. Para as carnes cozidas, acrescente vinagre ao caldo.

* Para que a casca do bife a milanesa não desgrude, ponha uma rolha no óleo da fritura e só retire após os bifes estarem fritos..

* Para que não espirre gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a na panela e não use mais óleo.

* Para eliminar o cheiro da dobradinha, é só cozinhá-la junto com uma laranja ácida, cortada ao meio com a casca.

* Ao fritar tirinhas de bacon, passe antes no leite e depois na farinha de trigo. Isso evita que a gordura espirre ou que elas encolham muito.

* Os torresmos ficarão mais sequinhos se antes de fritá-los colocarmos 1 colher (sopa) de vinagre

* Se o fígado do boi for comprado de manhã para ser servido mais tarde, deixe-o de molho no leite. É a melhor maneira de conservá-los frescos.

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