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Postres

Pay de queso

Ingredientes
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de chocolate amargo de calidad, en trozos
  • 150 gramos de galleta María trituradas
  • 400 gramos de queso mascarpone
  • 2 ralladuras de limón y su jugo
  • 2 a 3 cucharadas de azúcares glass y algo extra para espolvorear
  • 225 gramos de fresa sin tallitos y en mitades


Preparación
  1. Derrita la mantequilla y el chocolate en un bol, a baño María, revolviendo de vez en cuando. Agregue las migas de galletas. Pase la mezcla al molde y presione hacia abajo con una cuchara de madera.
  2. Bata el queso mascarpone en un bowl con la ralladura y el jugo de limón, reservando algo de ralladura para decorar. Agregue el azúcar, al gusto. Esparcir la mezcla de queso sobre la base de galleta y refrigere al menos por 1 hora.
  3. Para servir, disponga las fresas alrededor del borde del cheesecake y espolvoree en el centro la ralladura de limón reservada. Rocié azúcar glass y corte en porciones.

Pastel de zanahoria

Ingredientes
  • 3 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 1/2 tazas de aceite
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de nuez picadas
  • 2 tazas de zanahoria peladas y ralladas finamente
    Para el betún:
  • 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de azúcares glass
Preparación
  1. Precaliente el horno a 180 grados (350 F).
  2. Engrase 2 moldes de pastel redondos y ponga un círculo de papel para hornear abajo de cada uno (también engrasado).
  3. Mezcle los ingredientes secos en un recipiente (harina, azúcar, sal, bicarbonato, canela).
  4. Agregue el aceite, huevos, y vainilla. Revuelva bien.
  5. Agregue las nueces, coco rallado, zanahorias ralladas y piña picada.
  6. Ponga la mezcla en los dos moldes de pastel y meta al horno por 45-50 minutos o hasta que al meter un palillo al pastel salga limpio.
  7. Deje enfriar los pasteles en una rejilla.

Prepare el betún:
  1. Bata el queso crema y mantequilla y poco a poco agregue el azúcar glass hasta que no tenga grumos.
  2. Finalmente agregue el extracto de vainilla.
  3. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, ponga uno encima del otro con betún en el medio y cubra el resto de pastel con betún.
  4. Decore con nueces enteras.