Es una serie de manga escrita e ilustrada por Sui Ishida, serializada en Seinen, revista de "Shueisha Young Jump", con entrega semanal desde septiembre del 2011. Compilado en 14 volumenes a partir de junio del 2014. En Tokio ocurren muertes misteriosas cometidos por Ghouls, seres desconocidos que subsisten a base de cafe y carne humana. Un dia Ken Kaneki, un joven universitario, conoce a una chica llamada Rize Kamishiro en un restaurante y la invita a salir. Tras una cita aparentemente normal, Kaneki se ofrece a acompañarla a su casa, al entrar a un callejon es atacado por ella, que resulta ser un Ghoul. Durante el ataque, Kaneki es salvado por la caida de unas vigas que matan al ser antes de que pueda matarlo a el, pero lo deja terriblemente malherido. Debido a la gravedad de sus heridas, recibe un trasplante de organos de emergencia de la chica muerta. Asi, Kaneki termina convirtiendose en un mitad ghoul y de ahora en adelante debera vivir escondiendose de los humanos. Sin tener a quien recurrir, termina siendo llevado por Touka Kirishima al cafe "Anteiku". Estos le enseñaran a adaptarse a su nueva vida como Ghoul.