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CONHECENDO OS ALIMENTOS
TÂMARA é
originada do norte da África.Contêm proteínas,
açúcar, minerais e vitamina C. Possui alto teor de
glicose e importante na prevenção de resfriados.
ABACAXI é rico em
vitamina C e sais minerais como o ferro, cálcio e o
fósforo. Seu xarope é eficaz no combate a bronquite.
Receita: Corte a fruta em rodelas, numa panela, regue com mel e
cozinhe. Deixe esfriar, retire o suco e coloque-o em vidro bem tampado.
Tome 3 a 4 colheres de sopa por dia.
TOMATE é boa fonte
das vitaminas A, B e C, e de sais minerais como Fósforo, Ferro,
Potássio e Magnésio.O tomate é excelente
vigorizador do organismo, combate doenças do fígado, o
desgaste mental, perturbações digestivas e pulmonares,
sendo contra-indicado para pessoas que sofram de
fermentações gástricas e acidez no estômago.
CENOURA possui grande
quantidade de vitamina A, B e sais minerais contribuindo na
regulação do aparelho digestivo, sistema nervoso, pele,
mucosas e visão.
GENGIBRE é
originário da Ásia. Dele extrai-se um óleo
composto de canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.No
Japão utiliza-se o óleo para massagens terapêuticas
na coluna vertebral. É também indicada na digestão
de alimentos gordurosos que causarem enjôos e náuseas.
CANELA é uma das
mais antigas especiarias de que se tem registro. Conhecida como
canela-do-ceilão, é originária do Sri Lanka
(antigo Ceilão), extraída da casca de uma árvore
da mesma família do louro. Utilizada na culinária e
cosmética. Indicações para hipertensão
arterial, gases abdominais e úlceras estomacais causadas por
estresses. Possui contra-indicação para as gestantes e
seu efeito colateral é a irritação da pele.
MORANGO fornece poucas
calorias, 5 morangos (de tamanho médio) fornecem 24 kcal. Quanto
às vitaminas, podemos encontrar a vitamina C, que ajuda na
cicatrização, atua contra infecções,
colabora com absorção de ferro no organismo, entre outras
funções. O potássio também está
presente no morango, mineral que exerce papel na atividade dos
músculos, atua na transmissão nervosa, na tonicidade
muscular, na função renal e na contração da
musculatura cardíaca. Na composição do
morango encontramos niacina, ferro e fibras.
CIRIGUELA é mais
freqüente em locais de clima tropical e subtropical, também
é utilizada na fabricação de sucos,
sorvetes, geléias.
Minha experiência pessoal com a fruta é que possui um
gosto adocicado e uma semente grande, em proporção ao
tamanho da fruta. Deve ser consumida fresca e conservada em geladeira.
Na preparação de suco e geléias, deve ser coada em
pano fino.Para o suco a preparação é só
coar. Para a geléia , deve-se coar em pano fino,colocar em
panela para cozinhar e quando engrossar,coloca-se o
açúcar a gosto.Depois de pronta seu sabor e aroma
lembram de canela. Eu gostei.
ATEMOYA: É o
cruzamento da graviola com a pinha. Tem tamanho médio, casca
verde e áspera. A polpa é macia e doce. Devendo ser
consumida crua.
Fonte: Revista Jardim de Flores
Angelo C. Pinto - Instituto de Química, Universidade Federal do
Rio de Janeiro e livro "Segredos e Virtudes das Plantas Medicinais".
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Milena Lima_ Nutricionista
Roberta dos Santos Silva_ Nutricionista
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