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D�vidas,sugest�o de card�pio,de receita!!
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GEL�IA DE GOIABA
Ingredientes:
5 kg de goiabas
2 kg de a��car cristal
6 lim�es galegos pequenos
Preparo
Pique as goiabas com as cascas e caro�os e cozinhe juntamente com os lim�es
descascados e cortados. Quando estiver bem cozido, coar com um pano. Volte ao
fogo e apure com o a��car. Para saber se est� no ponto, pingue a gel�ia num
prato: se n�o esparramar, est� pronta a gel�ia.
GEL�IA DE JABUTICABA
Ingredientes:
1 kg de a��car
2 kg de jabuticaba
Preparo
Espremer a jabuticaba e coar. Colocar no fogo e deixar ferver por trinta
minutos. Quando o n�vel do caldo tiver diminu�do um pouco, acrescentar o
a��car e apurar. Para saber se a gel�ia est� no ponto, pingue a gel�ia num
prato, se n�o esparramar, est� pronta.
GEL�IA DE ABACAXI
Ingredientes
� litro de polpa de abacaxi
2 a 3 x�caras de a��car
Preparo
Colocar para cozinhar a polpa de abacaxi sem acrescentar �gua.Colocar aos
poucos o a��car e apurar at� engrossar e aparecer o fundo da panela, em fogo
baixo.
GEL�IA DE MORANGOS
Ingredientes
1 kg de morangos limpos
300 gr de a��car
Preparo
Coloque-os para cozinhar com pouca �gua at� se desmancharem. Passe por uma
peneira fina, me�a a massa em x�caras, juntando o mesmo n�mero de x�caras de
a��car.Leve ao fogo brando, mexendo sempre at� aparecer o fundo da panela.
GEL�IA DE BANANAS
Ingredientes
24d bananas nanicas
caldo de 6 lim�es
a��car
Preparo
Cozinhe as bananas com pouca �gua at� de desmancharem. Passe ent�o por uma
peneira. Me�a o caldo em x�caras. A mesma quantidade de ir� acrescentar de
a��car. Leve ao fogo junto com o caldo de lim�es. Deixe ferver e v� juntando
�gua aos poucos at� aparecer o fundo da panela e estiver com cor avermelhada.
GEL�IA DE CENOURA
Ingredientes
2 cenouras descascadas e raladas
1/2 ma�� m�dia descascada e ralada
suco de 1/2 lim�o
500gr de a��car
Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela esmaltada.Deixe em fogo alto at� que
a cenoura cozinhe.Abaixe o fogo e mexa pouco.Quando come�ar a grudar no fundo
da panela,a gel�ia estar� pronta.
GEL�IA DIET�TICA DE MORANGO
Ingredientes
2 caixas de morango limpo,cerca de 300 gramas
suco de 2 lim�es
4 colheres de ado�ante em p�
Preparo
Bata no liquidificador o suco de lim�o,o morango e o ado�ante.Coloque em panela
esmaltada, em fogo baixo at� apurare mexendo sempre.Cerca de 50 minutos.
GEL�IA DE ABACAXI
Ingredientes
2 xic. de suco de abacaxi
1 e 1/2 xic. de a��car
suco de 3 lim�es
Preparo
Ferva o suco de abacaxi at� engrossar.Acrescente o a��car e o suco dos lim�es.
Mantenha em fogo baixo at� apurar.Cerca de de 50 minutos.
GEL�IA DE CEREJA
Ingredientes
1 kg de cerejas frescas
1 litro de �gua
900 gr de a��car
Preparo
Deixe cozinhar as cerejas com a �gua.Quando estiver macias,desligue o fogo.
Espere esfriar e coe em pano fino.Fazer esse procedimento mais uma vez ou at�
que se forme um creme.Coloque novamente ao fogo e acrescente o a��car, em fogo
baixo at� apurar.N�o deixar grudar no fundo da panela.Cerca de 50 minutos.
GEL�IA DE GOIABA VERMELHA
Ingredientes
1 kg de goiabas lavadas e cortads ao meio
800 ml de �gua
1 kg de a��car
Preparo
Leve ao fogo as goiabas com �gua at� amaciarem.Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as goiabas no liquidificador e coe em pano fino.Leve ao fogo brando,
acrescentando o a��car.Mexa sempre para n�o grudar no fundo da panela.Cerca de
70 minutos.
GEL�IA DE LARANJA
Ingredientes
9 laranjas grandes
2 litros de �gua
900 gr de a��car
Preparo
Lave e descasque as laranjas.Retire a parte branca da laranja.Corte em peda�os
pequenos e retire as sementes.Deixe de molho por 24 horas nos dois litros de
�gua.Coe no dia seguinte e acrescente mais dois litros de �gua.Coloque numa
panela(melhor se for esmaltada),e deixe cozinhar,com a panela tampada.Quando
estiver fervendo desligue o fogo.Espere esfriar e coe em pano fino,formando um
creme.Retorne ao fogo acrescentando o a��car,em panela semi-tampada e fogo
baixo. Mexer aos poucos e quando aparecer o fundo da panela , deixar mais cinco
minuto apurando e mexendo sempre.Cerca de 60 miunutos.
GEL�IA DE PIMENT�O DIET�TICA
Ingredientes
3 piment�es vermelhos grandes,limpos e sem sementes
1 xic de �gua
1 colh de sobremesa de gelatina sem sabor e incolor,j� dissolvida
1 xic de ado�ante
Preparo
Coloque os piment�es para cozinhar no vapor e deixe esfriar para retirar a pele.
Bata no liquidificador com �gua e coe em pano grosso ou peneira.Leve ao fogo e
acrescente a gelatina sem sabor j� dissolvida.Qundo estiver fervendo acrescente
o ado�ante.Cerca de 30 minutos.
GEL�IA DE LARANJA
Ingredientes
3 copos de suco de laranja
2 copos de a��car
1 copo de pectina caseira
Preparo
Junte o suco, a��car e a pectina.Mexa at� dissolver completamente o a��car.
Coloque numa panela com boca larga.Leve ao fogo alto.Evite mexere mantenha a
panela semi-tampada.Deixe ferver at� chegar ao ponto de gel�ia.Cerca de 40
minutos.
GEL�IA REAL
Ingredientes
40 folhas de gelatina
1 garrafa de vinho branco seco
10 copos de �gua
10 claras em neve
1 copo de conhaque
suco de 3 lim�es
6 conchas de a��car
canela em pau,noz-moscada, erva-doce, cravo
Preparo
Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo. Ferver e coar at� formar um creme.
Despejar em forma untada com azeite fino. Levar � geladeira e no dia seguinte
desenforme. Enfeitar com uvas e p�ssegos.
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