Pizza de carne
de pollo
Una pizza
de 35 cm
Ingredientes
-
1taza de salsa
de tomate al vino y albahaca
-
1 pasta para pizza ideal o 1
pasta para pizza rápida
-
1 1/4 de taza de queso mozzarela rallado
-
3 c. a s. de manteca
-
1 cebollita pequeña pelada y picadita
-
1 rama de apio cortada en trozos
-
1 pimiento rojo cortado en tiras
-
1 pechuga de pollo entera, sin piel, sin hueso
-
1 taza de mortadela
-
1/2 c. a t. de orégano
-
2 c. a s. de albahaca picadita
-
2 pizcas de pimienta de Cayena
-
2 pizcas de tomillo
-
Sal y pimienta frescamente molida y unas rodajitas de pepinillos en vinagre
Preparación
Calentar el horno a 260 C. ( 500 F.
)
En una sartén, a fuego medio calentar la manteca. Incorporar
la cebolla, el apio y el pimiento. Cocer durante dos minutos.
Cortar la pechuga de pollo en dos y añadir a las legumbres.
Dejar cocer dos minutos de cada lado. Ajustar el tomillo, la pimienta
de Cayena, el orégano, la sal y la pimienta . Mezclar bién
y cubrir, dejando cocer todo 12 o 15 minutos, a fuego lento.
Sacar de la sartén y reservar. Colocar la salsa de tomate
sobre la pasta de pizza. Añadir el queso rallado y la albahaca picadita.
Meter la pizza en el horno, dejarla cocer 9 minutos.
Sacar la pizza del horno cortar las pechugas de pollo en tiritas
y ponerlas sobre la pizza. Añadir las legumbres y
volverla a meter de nuevo a cocer, durante 5 ó 6 minutos.
Servir caliente y adornar en el centro con los pepinillos.
¡ Buen provecho !
