Cafeteros
cremosos a la vainilla
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Ingredientes
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Para la pasta
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2/3 de taza de mantequilla cortada en pequeños trocitos
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1½ taza de agua
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1½ taza de harina
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6 huevos
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Para el relleno o guarnición
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1 paquete de pouding y guarnición para tarta a la vainilla (
formato 6 porciones )
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1/2 taza de crema de nata o chantilly
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Para la glasa de chocolate
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2 cuadrados de chocolate sin azúcar para fundir
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2 c. a s. de mantequilla
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1½ taza de azúcar glass tamizada
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3 c. a s. de leche
Preparación
Calentar el horno a 200 C. ( 400 F.
)
Pasta para cafeteros.- Llevar a ebollución
la mantequilla y el agua. Retirar del fuego. Incorporar la harina de un
solo golpe, batiendo vigorosamente. Volver a meter en el fuego, sin dejar
de batir hasta que la mezcla espese y se despegue del cazo, alrededor de
2 minutos. Retirar del fuego añadir los huevos, uno a la vez, batiendo
hasta que la mezcla sea omogénea. Con una cuchara echar la pasta
en forma de bastón de 10 x 2,5 cm. sobre un molde de horno de hacer
galletas, 1 ó 2 cm. de profundo, ligeramente untado con mantequilla.
Cocinar en el horno de 25 a 30 minutos o hasta que los cafeteros estén
dorados. Retirar del horno. y hacer una incisión sobre cada uno,
para que salga el vapor y dejar enfriar.
Guarnición.- Preparar el
pouding y guarnición para tarta, según las indicaciones del
paquete. Cubrir la superficie del pouding con un plástico tansparente
y guardar en el frigo por 1 hora. Batir el pouding una vez enfriado en
el frigo, hasta que todo esté homogéneo. Añadir delicadamente
la crema o nata montada preparada.
Glasa de chocolate.- Fundir el chocolate
y la mantequilla juntos, a fuego dulce, o en el microhondas a intesidad
media, 2 minutos. Añadir el azúcar glass y la leche, batiendo.
Montaje.- Partir los cafeteros en
dos, a lo largo, retirar toda parte húmeda. Colocar la guarnición
o relleno, con una cuchara. Mojar la parte superior de los cafeteros, uno
a la vez, en el chocolate. Colocar sobre la guarnición y listos
para servir.
Nota.-También podeis variar
el gusto de los cafeteros rellenándolos con
crema de almendras, con crema de nata o con
crema pastelera
¡¡¡ Buen provecho !!!
