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| COMIDA MINEIRA CONQUISTA O MUNDO |
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| Frango com quiabo � uma tradi��o da culin�ria mineira |
| Dona Lucinha - ap�s conquistar o mercado carioca e paulista, onde abriu restaurantes-, teve reconhecimento e aprova��o de seu trabalho internacionalmente. Com d�cadas de experi�ncia na �rea, Maria L�cia Clemetino, a Dona Lucinha, foi a primeira chefe de cozinha brasileira convidada para o evento. Entre muitos indicados, a mineira foi escolhida para organizar o jantar oferecido aos representantes do evento no Salone Del Gusto, onde aconteceu o Slow Food 2002. Jantar M�rcia Clementino, filha de Dona Lucinha, revelou algumas del�cias mineiras do card�pio do Salone Del Gusto: costelinha de porco, canjiquinha, feij�o tropeiro, torresmo e diversos doces representaram muito bem a cultura e os costumes de Minas Gerais para 80 convidados, especialistas na arte da culin�ria de v�rios lugares do mundo. |
| Dona Lucinha, em parceria com a filha, M�rcia Clementino, lan�ou o livro " Hist�ria da Arte da Cozinha Mineira", que lhe rendeu muitos elogios da cr�tica especializada. M�rcia Clementino acredita que o sucesso do livro de sua m�e foi um dos motivos para o convite. O livro de receitas mineiras traz a volta dos costumes, a origem dos alimentos, al�m de garantir a biodiversidade. "Participantes do Slow Food disseram que mam�e o pratica por intui��o; O pr�mio refor�a o trabalho que fazemos em nossa cadeia de restaurantes", disse M�rcia. |
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| Canjiquinha foi prato principal no Salone Del Gusto 2002 |
| Comer um feij�o tropeiro ou saborear uma canjiquinha com costelinha de porco j� n�o � mais privil�gio somente dos mineiros. V�rias metr�poles como S�o Paulo e Rio inclu�ram a comida mineira no seu dia-a-dia. A rica gastronomia de Minas parece estar se espalhando. Festivais gastron�micos internacionais demonstram que as tradi��es culin�rias tamb�m se associam � cultura de um povo. A 5� Edi��o do Festival de Cultura e Gastronomia de Tiradentes � prova da preserva��o cultural de Minas. Homero Vianna � o organizador do evento e respons�vel pelo movimento gastron�mico Slow Food em Minas. De acordo com Vianna, o movimento tem como objetivo preservar a produ��o culin�ria que privilegia aspectos culturais e hist�ricos de cada regi�o. Vianna acredita que as pessoas j� est�o enxergando a gastronomia como uma experi�ncia cultural. "Quando voc� come um feij�o tropeiro voc� tamb�m absorve a hist�ria de um povo", reflete. O Festival Internacional de Gastronomia, promovido pelo movimento "Slow Food", aconteceu no final de outubro de 2002, na It�lia. Neste ano, tr�s brasileiros foram indicados ao pr�mio. Entre eles, dois mineiros: Dona Lucinha, representando a comida mineira e Fl�vio de Lemos Carsalade, representando o modo tradicional de preparo do queijo em Serro, regi�o do Alto Jequitinhonha. Os indicados s�o exemplos de valoriza��o da culin�ria mineira. O crit�rio para a indica��o � demonstrar e privilegiar um valor hist�rico e cultural arraigado � culin�ria. |
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| Livro |
| Mais sobre D. Lucinha e a arte da cozinha mineira: http://www.donalucinha.com.br/ |
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