Colombia posee
amplias ventajas para el desarrollo de la
helicicultura, debido a sus condiciones
ambientales, climatológicas y a la
disponibilidad de materias primas para su
producción.
Constituye una gran
alternativa de importancia ecológica,
nutricional y económica y un apoyo a
nivel social para crear nuevas fuentes de
trabajo.
El potencial del
cultivo de escargot es excelente
considerando el alto valor comercial y el
creciente mercado internacional en
Estados Unidos y paises Europeos que no
se autoabastecen.
La helicicultura
incentiva el desarrollo agroindustrial en
el sector de alimentos no tradicionales,
al ofrecer alternativas en las tecnicas
de cría, producción, procesamiento y
comercialización.
Permite la
producción masiva de alimentos no
tradicionales, que podrían disminuir el
problema de subnutrición, por
inaccesibilidad a productos elitistas o
por simple desconocimiento.
El cultivo de
escargot implica bajos costos de
instalación y operación.
Contempla un
sencillo plan operacional que permite
dedicarse a otra actividad y se puede
trabajar a nivel urbano y/o rural.
La producción en
Colombia de escargot la convierte en un
producto sustitutivo de importaciones
ilegales que contribuirá a la
diversificación de exportaciones.
Permite la
utilización de subproductos: enzimas,
proteina, visceras y concha para
aplicaciones biomedicas, industriales,
cosmeticas y artesanales.
Permite la
diversificación de la zoocría generando
un producto de alto valor nutricional que
puede ofrecer nuevas fuentes de trabajo e
ingreso de divisas.
Introduce un sistema
racional de explotación que beneficiará
a cultivadores de flores, frutas y
hortalizas que subutilizan este recurso
considerado como plaga.
