BOLO DE BR�COLIS
LOMBO COM ABACAXI E PRESUNTO
TARTELETE COM SALPIC�O
BIFE DE CARNE MO�DA AO FORNO
BOLO DE CHUCHU
ARROZ COM CAMAR�O OU FRANGO COM CATUPIRY
TORTA DE PEITO DE FRANGO
ROSBIFE MOLDADO COM MOLHO MADEIRA
FRANGO Z�S-TR�S
SUFL� DE LEGUMES
QUARESM�O
LOMBO � MILANEZA COM BATATA PALHA
BACALHAU COROADO
ALM�NDEGAS RECHEADAS AO MOLHO
CARNE AO VINAGRETE
BIFES ROL�S COM PARMES�O E PRESUNTO
ROCAMBOLE DE FRANGO
TORTA DE BACALHAU

Bolo de Br�colis

2 ma�os de br�colis cortados em florestes, lavados e cozidos de prefer�ncia no Microondas. (consulte a tabela de t�cnicas.)
3 ovos
1 x�cara de migalhas (ch�) de p�o, passadas no liquidador
sal e pimenta � gosto
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE FAZER: Cozinhe os br�colis com um pouco de sal. Depois de cozidos, reserve. Bata os ovos ligeiramente batidos, misture as migalhas de p�o, batidas no liq�idificador. Coloque sal e pimenta e prove o tempero. Adicione os br�coles, mexendo delicadamente. Unte uma forma anelada com manteiga ou UNTEX, jogando a mistura sobre a forma. Leve ao forno convencional por: 40 minutos em banho-maria ou no microondas por: 10 minutos. 1o tempo - Pot�ncia alta - 2o tempo - Pot�ncia m�dia - TE - 5 minutos Desenforme e sirva imediatamente. Ou resfrie logo, fazendo o congelamento em aberto; desenformando preenchendo o espa�o vazio com pl�sticos amassados e enrolando no P/C

ARMAZENAGEM: 4 meses

PARA DESCONGELAR: Retire da embalagem e coloque num prato tipo pirex Leve ao microondas por 4 minutos- pot�ncia alta.

Lombo com Abacaxi e Presunto

1 � kg. de lombo de porco
1 abacaxi bem doce
presunto em fatias
2 lim�es
3 dentes de alho
1 cebola ralada
pimenta do reino
manteiga
salsa, cebolinha, vinagre e sal
vinho branco

MODO DE FAZER: Tempere o lombo de v�spera com sal, caldo de lim�o, vinagre, cebola , alho, os cheiros verdes e pimenta a gosto. Deixe repousar. No dia seguinte, corte a carne em fatias enviesadas, sem contudo separar os peda�os. Em cada abertura , coloque 1 fatia de presunto e � fatia de abacaxi ( se o lombo for mais fino, coloque metade da fatia de presunto e metade da fatia do abacaxi). Prenda com palitos, besunte com manteiga e coloque dentro do assaf�cil e dentro de 1 pirex. Leve ao microondas por 28 minutos- pot�ncia alta- em dois tempos. Imediatamente leve ao forno convencional para gratinar ap�s o cozimento no microondas. Estando pronto, arrume em uma travessa, guarne�a com milho verde e ervilha, passadas na manteiga quente, com salsa picada ou com a farofa de sua prefer�ncia .

PARA CONGELAR: Resfrie imediatamente o lombo e embale no papel alum�nio e P/C. Etiquete e leve ao freezer. N�o esque�a de retirar os palitos.

ARMAZENAGEM: 3 meses

PARA DESCONGELAR: Retire de v�spera do freezer, deixando-o descongelar lentamente na geladeira. Se preferir no microondas, retire a embalagem e leve na pot�ncia alta por 10 minutos, em 2 tempos. TE: 10 min

Tartelete com Salpic�o

4 x�caras de farinha de trigo
250 gr. de margarina
100 gr. de queijo parmes�o
3 colheres de sopa de �gua gelada
1 pitada de sal

MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes, ligando a massa com as pontas dos dedos, sem trabalhar muito a liga. Forre uma forma circular de 25 cm de di�metro ( forma que se solta do prato), d� uns furos com palito para que ela n�o inche. Leve ao convencional para assar. N�o fica muito corado. Assim que terminar de assar, resfrie imediatamente e embale (preencha o espa�o vazio com peda�os de pl�sticos amassados evitando a forma��o de cristais de gelo.) Etiquete e leve ao freezer.

ARMAZENAGEM: 1 ano. ( MARAVILHA) Obs.: N�o se congela o salpic�o pronto, mas veja a facilidade. Congele a batata frita pronta. Se quiser pode-se comprar a Crac. Corte as cenouras, cozinhe-as no microondas, resfrie-as e congele. Cozinhe o frango e o lombo no microondas, apenas na �gua e sal e congele j� desfiado e separado. No dia de prepara o salpic�o, retire tudo do freezer, descongele e coloque os outros ingredientes que n�o podem ser congelados como: ma�� �cida, picada bem fina e a maionese para dar liga. Jogue o salpic�o dentro da tartelete e enfeite o prato com br�coles e couve-flor.

PARA DESCONGELAR A TARTELETE: Retire a embalagem e coloque para descongelar no prato que ser� servido. OBS.: A massa da tartelete poder� ser assada tamb�m em forminhas de empada excelente para colocar uma pasta.

Bife de Carne Mo�da ao Forno

500 g de carne mo�da (walita master)
1 cebola m�dia picadinha
sal e molho de pimenta CICA, a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 x�cara de ch� de cogumelos
1 cebola m�dia em rodelas
1 lata de molho � Bolonhesa Cantina
250 g de mussarella ralada � gosto

MODO DE FAZER: Amasse bem a carne com a cebola, sal e molho de pimenta. Modele com o Hamb�rguer ou Hamburflex os bifes. Asse-os no forno convencional ou microondas ( olhe a tabela de t�cnicas). Reserve. Num pirex, coloque os cogumelos cortados em l�minas untados com um pouco de �leo de milho e jogue tamb�m as cebolas, at� amolecer um pouco. Adicione o molho Cantina e jogue esta mistura sobre os bifes e sobre eles a mussarela picada. Polvilhe o or�gano e leve ao forno quente por 15 minutos ou no microondas por 5 minutos.

PARA CONGELAR: Resfrie imediatamente, fazendo o congelamento aberto. Se poss�vel na pr�pria forma que ser� servida depois. Embale no PVC. Etiquete.

PARA DESCONGELAR: Retire o PVC e coloque o bife de carne mo�da no pirex em que foi moldado. Leve em banho maria no convencional ou no microondas por 8 minutos, pot�ncia alta, em dois tempos.

Bolo de Chuchu

8 chuchus
3 ovos
3 colheres de queijo ralado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
� x�cara de leite
1 cebola batidinha
pimenta e sal

Arroz com Camar�o ou Frango com Catupiry

MODO DE FAZER: Fazer o arroz da maneira comum (microondas ou convencional). Forrar um pirex retangular da marinex , com catupiry e presunto picado (esparramar sobre o catupiry). Misture ao arroz um refogado de camar�o ou frango. O refogado dever� ser feito com azeite e cebolas, adicionando azeitona picada, salsa e cebolinha. Prove o tempero. Depois do arroz misturado, colocar no pirex, cobrir com o resto do catupiry e levar ao forno convencional para gratinar. PARA CONGELAR: Congele o arroz na pr�pria pirex, sem que o catupiry seja gratinado. PARA DESCONGELAR: Retirar do freezer algumas horas antes e leve ao convencional para dourar o catupiry. EXCELENTE.

Torta de Peito de Frango (para lanches)

1 kg de peito de frango
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
100 g de azeitonas pretas
100 g de ameixas pretas
1 x�cara mal cheia de azeite
5 p�es dormidos
1 prato fundo de temperos (salsa, cebolinha, cebola, piment�o e tomate)

MODO DE FAZER: Refogue e cozinhe o frango j� temperado. Pode ser no microondas. Desfie e reserve o caldo em que foi cozido. Bata os p�es umedecidos no leite no liq�idificador, temperados com sal e pimenta do reino. Numa vasilha maior � parte, coloque o azeite, o frango e misture. Depois coloque os outros ingredientes: p�o batido com tempero, milho verde, ervilhas, ameixa e azeitonas. Misture mais um pouco e coloque o caldo de frango. Verifique o tempero. Leve ao fogo ou ao microondas apenas para levantar fervura. Retire e coloque 3 gemas bem batidas misturando bem. Unte um pirex, jogue a mistura e leve para assar no convencional por 25 minutos ou no microondas por: 6 minutos PA.

PARA CONGELAR: Resfrie logo e fa�a o congelamento ABERTO. Desenforme e embale no PVC.

PARA DESCONGELAR: Retire do PVC e coloque o bloco de congelado no pirex em que foi feito o congelamento aberto. No microondas: 5 minutos PA.

Rosbife Moldado com Molho Madeira

1 kg de fil� mignom ou contra fil�
1 pacote de molho escuro da knorr (ou fa�a o molho madeira).

MODO DE FAZER: Fa�a o rosbife da maneira habitual. Se for no microondas o tempo ser� de 18 minutos pot�ncias m�dia e baixa. Esfrie imediatamente o rosbife e corte bem fininho com faca el�trica. Unte uma forma de ART-PIREX m�dia e v� moldando as fatias de rosbife em volta da forma, comprimindo bem. Leve ao congelador.

PARA CONGELAR: Fa�a o congelamento aberto e depois desenforme, preenchendo o espa�o vazio com pl�sticos amassados e embale logo no PVC. Etiquete, levando ao freezer.

PARA DESCONGELAR: Retire o PVC do rosbife e coloque num prato bem bonito. Deixe descongelar lentamente. Cubra com molho escuro da knorr ou fa�a um molho madeira com o molho que sobrou da carne. Enfeite ao redor do prato, folhas de alface picadas bem fininhas. OBS.: Esta carne dever� ser tirada com palitos. As fatias.

Frango Z�s-Tr�s

2 x�caras de biscoito cream-cracker (100 g) esfarelado
� x�cara de ch� de queijo ralado
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite ralado
500 g de peito de frango cortado em cubos

MODO DE FAZER: Bata os biscoitos no liq�idificador, transformando-os em farinha. � parte, misture a farinha do biscoito com o queijo. Misture o creme de cebola e o creme de leite e passe os cubinhos de frango, envolvendo-os bem. A seguir, passe cada pe�a de frango pela mistura de farinha de biscoito e queijo. Arrume-os numa assadeira, revestida com papel alum�nio e untada com UNTEX e leve ao convencional para dourar por 45 minutos. Se quiser no microondas, deixe por 11 minutos PM em 2 tempos.(No microondas � sem papel alum�nio).

PARA CONGELAR: Resfrie imediato e coloque em sacos pl�sticos sem ar, ou vasilhas r�gidas. Se sobrar espa�o vazio preencha com pl�sticos amassados.

PARA DESCONGELAR: Retire da embalagem levando ao microondas por 6 minutos PM.

Sufl� de Legumes

3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 gemas
3 claras em neve
2 x�caras de leite
2 chuchus
3 cenouras
100 g de vagem

MODO DE FAZER: Leve o leite j� dissolvido com a farinha, a manteiga e as gemas ao fogo ou ao microondas, mexendo de 2 em 2 minutos at� atingir um creme mais espesso. Adicione o queijo ralado. Passe os legumes j� cozidos no microondas no liq�idificador e junte-os ao creme. Misture as claras em neve. Unte um pirex e leve ao forno convencional para assar, tendo antes polvilhado o sufl� com queijo parmes�o. OBS.: Sufl� n�o se faz no microondas pois n�o tem estabilizante. Pode-se assar no convencional, congelar e descongelar no microondas. Este n�o se congela pois tem chuchu.

Quaresm�o

Arroz
Piment�o picado (3)
Azeitonas picadas (200 g)
tomates picados bem finos 95)
2 latas de sardinha
2 latas de ervilhas
2 latas de milho verde
Salsa e cebolinha a gosto
Manteiga ( 1 colher)
Ovos cozidos (4)
Farinha de mandioca

MODO DE FAZER: Fa�a o arroz da maneira habitual. Adicione o piment�o picado, os tomates bem picadinhos, as azeitonas, as sardinhas sem espinhas e esmagadas, o milho verde, as ervilhas, salsa e cebolinha, manteiga. V� dando a liga com farinha de mandioca at� ficar um tipo farof�o. Enfeite com rodelas de ovos cozidos. PARA CONGELAR: Pode-se congelar sem os ovos cozidos. Congela-se em vasilha r�gida.

Lombo � Milaneza com Batata Palha

1 kg de lombo de porco cortado em bifes
Farinha de rosca
Ovos
Batata palha
1 lata de molho cantina CICA
1 caixa de catupiry (ou 1 vidro de requeij�o).

MODO DE FAZER: Tempere os bifes e deixe-os descansar um pouco,. Passe no ovo batido e na farinha de rosca. Frite-os na frigideira, reserve. Arrume num pirex da seguinte maneira: Bifes de lombo Batata palha Molho Cantina Cica Catupiry

Bacalhau Coroado

1 kg de bacalhau
1 kg de batatas
1 � kg de cebolas em rodelas
1 copo grande de azeite
3 dentes de alho (crus e amassados)
CREME: 2 litros de leite
Gemas
1 x�cara de ch� de queijo ralado (deixando para colocar depois do mingau pronto)
200 g de manteiga
200 g de farinha de trigo (batido no liq�idificador para n�o encaro�ar).

MODO DE FAZER: Dessalgar o bacalhau, aferventar e desfiar em lascas. Cozinhe as batatas, passando no espremedor e deixar em fios. No microondas cozimento: 18 minutos PA. Levar as cebolas com o azeite, num pirex ou numa panela, at� ficarem transparentes, juntar o bacalhau, as batatas espremidas, os dentes de alho e salsa picada. Mexa com cuidado e leve num pirex redondo e baixo de MARINEX, deixando 1 buraco no meio (forminha de gelatina) para colocar o molho. Leve o molho (ingredientes j� batidos no liq�idificador) ao forno de microondas e v� mexendo de 2 em 2 minutos at� atingir um creme mais grosso. Cubra ligeiramente o bacalhau com este molho e o que sobrou coloque na forminha do meio. Leve ao convencional para gratinar. Pode ser congelado pois a batata est� em forma de pur�. S� tome cuidado com os temperos. Congela-se da maneira tradicional.

Alm�ndegas Recheadas ao Molho

300 g de carne mo�da
1 cebola m�dia picadinha
1 dente de alho amassado
sal e pimenta � gosto
1 x�cara de ch� de miolo de p�o umedecido no leite
150 g de queijo prato cortado em cubos
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de salsa picada
�leo para fritura

MODO DE FAZER: Misture os seis primeiros ingredientes, amassando bem. Fa�a bolinhas pequenas, recheando cada uma delas com um cubo de queijo prato. Frite-as no �leo quente e escorra bem a gordura. Num pirex, aque�a o molho de tomate e a salsa e cebolinha, ou leve ao fogo at� aquecer numa panela. No microondas: 4 minutos PA. Acrescente as alm�ndegas reservadas, misture ligeiramente e deixe aquecer alguns minutos. Sirva com pur� de batatas. Resfrie imediatamente.

PARA CONGELAR: congelamento aberto e depois PVC.

Carne ao Vinagrete

1 lagarto de 1 kg
tempero � gosto
4 tomates sem sementes
5 piment�es verdes sem sementes
4 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 lata de �leo
vinagre

MODO DE FAZER: Fazer o lagarto da maneira habitual. Recheado ou n�o. No microondas o tempo de cozimento ser� de : 18 minutos pot�ncia m�dia e baixa. TE: 10 minutos. Fazer o resfriamento imediato e levar � geladeira por meia hora. Assim que estiver bem firme, cortar fatias bem finas com a faca el�trica. Colocar numa marinex com tampa da seguinte maneira: carne fatiada, �leo, rodelas de tomate, piment�o e cebola, vinagre e v� repetindo as camadas, sendo que a �ltima ser� de legumes. O �leo dever� cobrir toda a carne. Tampe e deixe na geladeira para pegar gosto, por uns 2 dias. (os legumes dever�o ser temperados com sal anteriormente). Esta receita n�o se congela, por causa do vinagrete. Conserva-se na geladeira at� uma semana.

Bifes Rol�s com Parmes�o e Presunto

500 g de patinho cortado em bifes finos
Sal
4 colheres de sopa de queijo parmes�o ralado
100 g de presunto fatiado
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas m�dias cortadas em rodelas
2 tomates sem pele e sementes picados
1 lata de creme de leite
A mesma medida de leite de vaca
1 colher de sopa de farinha de trigo
cebolinha verde picadinha

MODO DE FAZER: Tempere os bifes de ambos os lados. Recheie cada um deles com 1 colher de sopa de queijo ralado e 2 fatias de presunto. Enrole os bifes e prenda-os com palito. Em uma vasilha, redonda, coloque 1 colher de sopa de �leo e um pouco de tempero. Tampe e leve ao microondas por 2 minutos PA. A� ent�o, jogue os bifes e torne a refog�-los por 2 minutos PA. Jogue �gua, verifique o tempero,tampe e leve ao microondas por 12 minutos PM, em dois tempos. Verifique se a carne est� macia. A� adicione a medida de leite da lata do creme de leite e a colher de sopa de farinha, diluindo-a. Mexa dois minutos: PA, at� que d� uma consist�ncia mais de creme. Jogue ent�o o creme de leite tomando cuidado para que n�o ferva. Salpique cheiro verde.

PARA CONGELAR: Resfrie imediatamente e congele da maneira habitual.

PARA DESCONGELAR: Retire a embalagem e leve num pirex que v� depois para a mesa. Use a pot�ncia alta para descongelar e aquecer por 8 minutos.

Rocambole de Frango

4 colheres de manteiga
� x�cara de farinha de trigo
2 x�caras de leite
4 gemas
1 colher de ch� de a��car
4 claras

MODO DE FAZER: Numa vasilha , coloque o leite, a manteiga, a farinha e 1 pitada de sal. Leve ao microondas e mexa de 2 em 2 minutos at� atingir um creme. Retire do microondas e acrescente as gemas e o a��car. Reserve. Bata as claras em neve e junte-as a mistura anterior. Coloque numa assadeira untada com UNTEX e leve para assar no forno convencional por mais ou menos 40 minutos. Depois de assado vire num pano seco e polvilhado com farinha de trigo.

RECHEIO:
2 peitos de frango
1 x�cara de molho de tomate cica
1 copo de requeij�o cremoso
molho ingl�s
Salsa e cebolinha.

MODO DE FAZER: Cozinhe o frango no microondas na �gua e sal por 12 minutos PM, em 2 tempos. Desfie-o, fa�a um refogado, colocando o molho, o requeij�o, a salsa e a cebolinha. V� mexendo at� que o requeij�o derreta e se incorpore ao molho. Resfrie imediatamente e espalhe sobre o rocambole. Enrole-o mais grosso.

PARA CONGELAR: Fa�a o congelamento em aberto e enrole no alum�nio e no PVC.

PARA DESCONGELAR: Retire a embalagem e coloque no prato que ser� servido. Jogue o restante do recheio sobre o rocambole ou ent�o espalhe moinese sobre o mesmo. Enfeite com alfaces picados.

Torta de Bacalhau

1 kg de batatas cozidas em forma de pur�
� kg de bacalhau
150 g de azeitonas verdes
1 colher de sopa de alcaparras
1 x�cara de picles picados

MODO DE FAZER: Passe tudo no triturador do Walita Master, junte uma cebola ralada, cebolinha, cebolinha verde, 1 lata de milho verde, pimenta do reino e sal. Ligar com 2 colheres de sopa de maionese e enformar. Leve � geladeira. Desenforme. Passe maionese por cima. Dica: Pode ser congelada, pois a maionese foi usada s� para dar liga. Quando dessalgar o bacalhau, na primeira �gua, jogue 1 colher de caf� de fermento em p� royal.

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Ultima modifica��o: 02/07/2009