APÉNDICE 15
2.5 CÁLCULOS REFERENTES A LAS VARIACIONES DE FLUJO ENTRANTE DE AGUA EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA Y DEL TIEMPO DE HIDRATACIÓN, CON FIDEUÁ
Colocados los datos de flujo de agua entrante, medidos en gramos de agua entrante por cada 20 gramos de alimento seco y cada media hora de tiempo, en columnas, en la base de datos, como se indica:
|
Tiempo |
22ºC |
40ºC |
60ºC |
|
0,5 |
6,4 |
9,2 |
12,7 |
|
1 |
3,2 |
6 |
23,9 |
|
1,5 |
2 |
1 |
7,6 |
|
2 |
1,6 |
0,6 |
3,1 |
|
2,5 |
1,1 |
0,4 |
2,1 |
|
3 |
1 |
0,2 |
1,5 |
|
3,5 |
0,2 |
0,3 |
0,8 |
|
4 |
0,2 |
0,1 |
1,5 |
|
4,5 |
-0,5 |
0 |
-0,7 |
|
5 |
0 |
-0,6 |
-1,5 |
|
5,5 |
-0,2 |
-1 |
1,6 |
|
6 |
0 |
-0,1 |
0,2 |
|
6,5 |
0,1 |
0 |
-1,9 |
|
7 |
0 |
0,1 |
-0,9 |
|
7,5 |
0,1 |
0 |
0,5 |
|
8 |
0 |
0,1 |
-2 |
se realiza un análisis de varianza para dos factores (concentración y tiempo de hidratación) cuyo resultado es:
|
RESUMEN |
Cuenta |
Suma |
Promedio |
Varianza |
||
|
Tiempo |
||||||
|
0,5 |
3 |
28,3 |
9,43333333 |
9,96333333 |
||
|
1 |
3 |
33,1 |
11,0333333 |
126,123333 |
||
|
1,5 |
3 |
10,6 |
3,53333333 |
12,6533333 |
||
|
2 |
3 |
5,3 |
1,76666667 |
1,58333333 |
||
|
2,5 |
3 |
3,6 |
1,2 |
0,73 |
||
|
3 |
3 |
2,7 |
0,9 |
0,43 |
||
|
3,5 |
3 |
1,3 |
0,43333333 |
0,10333333 |
||
|
4 |
3 |
1,8 |
0,6 |
0,61 |
||
|
Temperatura |
||||||
|
22ºC |
8 |
15,7 |
1,9625 |
4,17696429 |
||
|
40ºC |
8 |
17,8 |
2,225 |
11,8135714 |
||
|
60ºC |
8 |
53,2 |
6,65 |
65,0914286 |
||
|
ANÁLISIS DE VARIANZA |
||||||
|
Origen de las variaciones |
Suma de cuadrados |
Grados de libertad |
Promedio de los cuadrados |
F |
Probabilidad |
Valor crítico para F |
|
Filas (Tiempo) |
374,172917 |
7 |
53,4532738 |
3,86940335 |
0,01497397 |
2,76419598 |
|
Columnas (temp) |
110,9925 |
2 |
55,49625 |
4,01729138 |
0,04179867 |
3,73889009 |
|
Error |
193,400833 |
14 |
13,8143452 |
|||
|
Total |
678,56625 |
23 |
||||
Como puede apreciarse el valor de F es mayor que su valor crítico tanto para la variable tiempo de hidratación como para la variable temperatura. Debemos aceptar que existen diferencias significativas en el flujo de agua entrante para las dos variables.
Colocados los promedios de flujo de agua entrante de las temperaturas y las propias temperaturas en dos columnas como se indica:
|
Temperatura |
Promedios hidratación |
|
295 |
1,9625 |
|
313 |
2,225 |
|
333 |
6,65 |
se realiza un análisis de regresión para comprobar la relación entre las dos variables, cuyo resultado es:
|
Estadísticas de la regresión |
||||||
|
Coeficiente de correlación múltiple |
0,90331191 |
|||||
|
Coeficiente de determinación R^2 |
0,81597241 |
|||||
|
R^2 ajustado |
0,63194481 |
|||||
|
Error típico |
1,59787682 |
|||||
|
Observaciones |
3 |
|||||
|
ANÁLISIS DE VARIANZA |
||||||
|
Grados de libertad |
Suma de cuadrados |
Promedio de los cuadrados |
F |
Valor crítico de F |
||
|
Regresión |
1 |
11,3208522 |
11,3208522 |
4,43396771 |
0,28225692 |
|
|
Residuos |
1 |
2,55321033 |
2,55321033 |
|||
|
Total |
2 |
13,8740625 |
||||
|
ANÁLISIS DE REGRESIÓN |
||||||
|
Coeficientes |
Error típico |
Estadístico t |
Probabilidad |
Inferior 95% |
Superior 95% |
|
|
Intercepción |
-35,6464714 |
18,6669629 |
-1,90960209 |
0,30710745 |
-272,831708 |
201,538765 |
|
Temperatura |
0,12516144 |
0,05943938 |
2,10569886 |
0,28225692 |
-0,63008428 |
0,88040716 |
Se obtiene una recta de regresión de pendiente 0,1252, positiva, lo que indica que al aumentar la temperatura aumenta el flujo de agua entrante. La probabilidad de error que cometemos al aceptar esta pendiente como válida es superior al 28 %
Colocados los promedios de flujo de agua entrante de los distintos tiempo de hidratación junto con los propios tiempos en dos columnas como se indica:
|
Tiempo |
Promedio hidratación |
|
0,5 |
9,43333333 |
|
1 |
11,0333333 |
|
1,5 |
3,53333333 |
|
2 |
1,76666667 |
|
2,5 |
1,2 |
|
3 |
0,9 |
|
3,5 |
0,43333333 |
|
4 |
0,6 |
se realiza un análisis de regresión para comprobar la relación entre las dos variables, cuyo resultado es:
|
Estadísticas de la regresión |
||||||
|
Coeficiente de correlación múltiple |
0,85179069 |
|||||
|
Coeficiente de determinación R^2 |
0,72554738 |
|||||
|
R^2 ajustado |
0,67980527 |
|||||
|
Error típico |
2,38854603 |
|||||
|
Observaciones |
8 |
|||||
|
ANÁLISIS DE VARIANZA |
||||||
|
Grados de libertad |
Suma de cuadrados |
Promedio de los cuadrados |
F |
Valor crítico de F |
||
|
Regresión |
1 |
90,4933929 |
90,4933929 |
15,8616968 |
0,00726103 |
|
|
Residuos |
6 |
34,2309127 |
5,70515212 |
|||
|
Total |
7 |
124,724306 |
||||
|
ANÁLISIS DE REGRESIÓN |
||||||
|
Coeficientes |
Error típico |
Estadístico t |
Probabilidad |
Inferior 95% |
Superior 95% |
|
|
Intercepción |
10,2178571 |
1,86114007 |
5,49010647 |
0,00152891 |
5,66380812 |
14,7719062 |
|
Tiempo |
-2,93571429 |
0,73712131 |
-3,98267457 |
0,00726103 |
-4,73938647 |
-1,13204211 |
Se obtiene una recta de regresión de pendiente -2,9357, negativa, lo que indica que al aumentar el tiempo de hidratación disminuye el flujo de agua entrante. La probabilidad de error que cometemos al aceptar esta pendiente como válida es muy pequeña, menor del 0,7 %.
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