ARROZ CON LIEBRE

Ingredientes:

-liebre                                    -arroz

-aceite de oliva virgen extra    -alcachofas

-cebolla                                  -tomate

-vino blanco                            -agua

-cerveza                                 -azafrán

Maceramos la liebre en vino blanco durante 24 horas, la cortamos, freímos en aceite de oliva y reservamos. Hacemos un sofrito con el ajo, cebolla y tomate, lo dejamos pochar, añadimos las alcachofas en trocitos y mareamos, añadimos la liebre, azafrán, sal,  agua y cerveza dejando cocer a fuego lento hasta que la liebre esté tierna, entre hora y media y dos horas dependiendo del tamaño de la liebre, a continuación añadimos el arroz y cocemos hasta que está en su punto. Tener presente para la cantidad de caldo que este arroz es caldoso.