タンパク質の検出反応の一つで、「薄いＮａＯＨ存在下で、ＣｕＳＯ4を加えると、赤紫に呈色する」という検出反応です。
タンパク質の検出反応はどれもそうですが、タンパク質そのものを検出する訳ではないです。ビウレット反応の場合は、ペプチド結合（アミド結合）を検出します。
ですからタンパク質でなくても、アミド結合があれば、反応してしまいます。
名前がややこしいですが、中和滴定で出てくるのがビューレットで、こっちはビウレットです。区別して下さいね。
反応の原理は、銅のキレート構造です。一種の錯体を形成するため、発色が起こります。
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